熟普洱茶是经过发酵处理的普洱茶，是一种特殊的茶叶品种。熟普洱茶的发酵过程可以使其味道更加醇香，并且具有较长的保存期限。然而，由于一些原因，熟普洱茶可能会发生变质。下面是一些判断熟普洱茶是否变质的方法以及辨别方法。

首先，我们可以通过观察茶叶的外观来判断熟普洱茶是否变质。新鲜的熟普洱茶叶应该呈现深褐色或红褐色，有光泽且紧密。如果茶叶变质，它们可能会变得黄色或褐黄色，并且会出现霉斑或斑点。另外，如果茶叶看起来松散或颗粒状，也可能是它们已经变质了。

其次，我们可以通过闻茶叶的香气来判断熟普洱茶是否变质。新鲜的熟普洱茶应该具有独特的陈香，这是因为经过发酵处理的茶叶在存放一段时间后会产生一种独特的香气。如果茶叶变质，它们可能会散发出一种刺鼻的气味，这可能是由于霉菌或其他有害微生物引起的。

另外，我们可以通过品尝茶汤的味道来判断熟普洱茶是否变质。新鲜的熟普洱茶应该具有醇厚的口感和丰富的香味。如果茶汤呈现出酸或苦的味道，或者口感变得扁平或鲜明，这可能是茶叶变质的迹象。

此外，我们还可以通过观察熟普洱茶的茶底来判断茶叶是否变质。新鲜的茶叶底部应该为深褐色或红褐色，并且有明显的沉淀物。如果茶叶变质，茶底可能会变成浅黄色或灰色，并且没有明显的沉淀物。

综上所述，通过观察茶叶的外观、闻茶叶的香气、品尝茶汤的味道以及观察茶底的情况，我们可以判断熟普洱茶是否变质。如果熟普洱茶变质了，更好选择新鲜的茶叶以避免食用到已变质的茶叶对健康造成不良影响。