88青饼是一种熟茶，它是由制茶技艺中的一种独特工艺生产而成。虽然88青饼的名字中含有“青”，但它实际上是一种熟茶，因为它经过了发酵和压制的过程。

88青饼的来历可以追溯到湖南的中茶有限公司。中茶有限公司是更大的一家茶叶流通企业之一，它在制茶技艺方面有着丰富的经验和专业知识。在上世纪80年代初，中茶有限公司通过不断的研发和创新，成功地开发出了一系列独特的压制茶叶，其中之一就是88青饼。

88青饼的特点如下：

1. 形状：88青饼通常呈圆形，直径为21.5厘米左右，重约357克。较正规的88青饼一般为9饼一提，总重为3.21公斤。

2. 茶叶：88青饼选用的原料茶叶主要来自于云南、广西和安徽等地的优质茶园。这些茶叶具有较高的茶多酚含量，口感浓厚。

3. 采摘和制作：88青饼使用的是采摘自山上的优质嫩芽叶，经过精细揉捻、杀青、发酵和烘焙等多道工序制作而成。

4. 发酵程度：88青饼经过充分的发酵过程，使茶叶中的单宁酸得到较好的降解，茶汤更加柔和。经过时间的积累，茶叶中的苦涩味逐渐转化为厚重的甘甜。

5. 储藏：88青饼经过一定时间的储藏，茶叶会逐渐变软、变老，产生独特的陈香味。一般来说，储存时间越长，茶韵越为浓厚。

6. 品饮方法：将88青饼放入干净的紫砂壶中，冲泡出的茶汤品色红亮，香气沁人。刚泡出来茶汤略带陈香的熏味，口感醇厚，回甘十足，余味悠长。

总的来说，88青饼是一种经过特殊工艺制作的熟茶，它的特点是茶叶饼形美观、口感浓厚、回甘持久。由于它的独特口感和沉稳的茶韵，88青饼在茶界拥有一定的声誉，深受茶叶爱好者的喜爱和追捧。