普洱茶饼在存放时间较长时，由于受到湿度、光照、氧气等因素的影响，会出现茶叶变红的现象。这是茶叶中的色素物质在氧化条件下发生反应所致，属于正常现象。

普洱茶饼发红不仅是正常的，而且这种红茶色泽更加诱人，茶汤也更加浑厚。发红的普洱茶饼通常有一种陈年的香气，口感丰富、醇厚，带有独特的陈香，令人回味无穷。

在选择是否喝发红的普洱茶饼时，需要注意以下几点：

1. 观察颜色：发红部分颜色均匀、清晰的茶叶是较好的选择，而颜色不均匀、泛黄的茶叶可能存在质量问题。

2. 注意储存环境：砖茶、饼茶等普洱茶饼容易吸湿，因此需要储存在干燥通风、无异味的环境中，避免与异味物品接触。

3. 品牌信誉：选择有口碑的品牌产品，可以更好地保证茶叶的质量。

4. 注意煮泡方式：根据自己的口味和需求，掌握好泡茶的时间和温度，以确保喝到美味的普洱茶。

需要注意的是，发红只是普洱茶饼长时间存放过程中的自然变化，不代表茶叶的质量有问题。事实上，一些高品质的普洱茶，经过陈化存放后，更加具有深厚的口感和独特的香气，被许多茶友所喜爱。

总之，普洱茶饼发红是一种正常的现象，且发红的普洱茶在口感和香气上往往更胜一筹。在选购和存放时要注意相关的细节，确保品质和卫生，好好品味一杯发红的普洱茶，享受它独特的魅力。