1. 吴觉农茶经的评述

吴觉农是茶叶行业的重要人物之一，他于1933年创办了“吴觉农茶行”，并开始编纂名为吴觉农茶经的书籍，该书被誉为现代茶学的奠基之作。吴觉农茶经全书共有10卷，介绍了茶叶的生产、加工、品评等方面的知识。其编著的特点是理论与实践相结合，既有严谨的科学研究，又有丰富的生产经验，为茶叶行业的发展提供了宝贵的参考。

吴觉农茶经的主要内容包括茶树的分类、栽培和栽植技术、茶叶的采摘和制作工艺、品质品评标准以及茶叶的保存和贮存等。吴觉农将茶叶的制作过程化地分为四个阶段，即杀青、揉捻、摊晾和烘焙，详细介绍了每个阶段的操作方法和要点。他还倡导了采摘和加工过程中的科学管理，提出了如何控制发酵和保持茶叶的新鲜度的方法，使茶叶的品质得到有效保证。此外，吴觉农还对各类茶叶的品评标准进行了详细解释，从外观、色香味等方面进行了评价，使茶叶的品质评价更加客观准确。

2. 吴觉农茶经对茶文化的贡献

吴觉农茶经的出版和传播，对茶文化的传承和发展起到了积极的促进作用。

首先，吴觉农的著作填补了茶文化领域的空白。他从理论和实践的角度出发，对茶叶的栽培、制作以及品质评价等进行了全面而细致的介绍，为茶文化的化发展提供了重要的基础。

其次，吴觉农茶经为的茶叶生产提供了科学化、规范化的指导。通过研究和总结茶叶加工工艺和品质评价标准，吴觉农提出了一系列的技术要求和管理经验，为茶叶生产者提供了实用的操作指南，促进了茶叶产业的发展。

此外，吴觉农茶经对提升茶叶品质和提高消费者认知起到了积极的推动作用。茶叶是传统的饮品，但在吴觉农之前，茶叶品质的评判准则较为主观，茶文化还未形成性的知识体系。通过吴觉农茶经的传播，消费者对茶叶的产地、制作过程、品质特点等有了更深入的了解，提高了对茶叶的品质要求，进一步推动了茶文化的提升。

总之，吴觉农茶经是茶叶行业中重要的著作之一，其对茶文化的贡献体现在填补茶文化研究的空白、推动茶叶生产的科学化和规范化以及提升茶叶品质和消费者认知等方面。他的努力和贡献使得茶文化得以传承和发展，为茶叶行业的繁荣做出了重要贡献。

精彩评论

*** 采铜 2023-08-06

吴觉农在纵览古代茶书的基础上，认为:虽然茶经“内容从现代科学发展的作者水平来衡量，可资参考的虽并不多，但所涉及的文字比较全面”，围绕茶经这本书为，评述茶经。如北朝西魏杨街之在所著洛阳伽蓝记卷三城南·报德寺中，述及北魏有些人鄙薄地把茶称为“酪奴”，并说“自是朝贵宴会，虽设茗饮，皆耻不复食，惟江表，残民远来降者好之。

韦昌明 2023-08-06

茶经述评是吴觉农先生晚年主编的一部校译评述唐代陆羽茶经的专门著作，按照茶经的体例分作十章，各章又分为茶经校译以及相关述评部分。校译部分简明扼要，述评部分设置了37个专题。茶经述评是当代茶圣吴觉农先生晚年主编的一部校译评述唐代陆羽茶经的专门著作，以严谨的注释、丰富的内容为学术界所推崇和赞誉 关茶叶加工书籍 。

江晨希 2023-08-06

陆羽所著茶经总结了唐代的关于饮茶方式，成为茶学经典。而吴觉农先生的萎凋茶经述评是茶学又一里程碑式著作。吴觉农借茶经，整理古代茶文献，呈现三千年茶史全貌。