普洱茶饼泡出来的颜色是红褐色，又称为“赤”色。

普洱茶饼是一种压制成饼状的茶叶制品，主要产于云南省的普洱地区。普洱茶是一种经过发酵与储存的黑茶，其特点是茶叶色泽红褐、滋味独特。普洱茶饼泡出来的颜色与其他茶叶有所不同，给人以深厚的印象。

首先，普洱茶饼的外观呈深褐色，有时还带有一些黄色或金色的斑纹。这是由于茶叶制作过程中的发酵和储存过程中的化学反应所导致的。泡茶时，这种颜色会在水中逐渐释放出来，使茶水呈现出红褐色。

其次，普洱茶的茶汤呈现出醇厚浓郁的红褐色。普洱茶饼在泡茶时，茶叶的内部物质会与水中的氧气反应，产生氧化酶和鞣质等物质的沉淀。这些物质会使茶汤呈现出红褐色，并且随着泡茶的时间的延长，茶汤的颜色会变得更加浓郁。

普洱茶饼泡出来的颜色不仅仅是单一的红褐色，还会有一些变化。泡茶的初期，茶汤颜色较浅，但随着泡茶时间的延长，茶汤会逐渐变深。这主要是由于茶叶中的色素和茶多酚等物质溶解于水中，从而使茶汤颜色变深。

总结起来，普洱茶饼泡出来的颜色是红褐色。这种颜色在茶叶制作过程中的发酵和储存过程中形成，并且在泡茶时会逐渐释放。普洱茶饼的茶汤呈现出红褐色，醇厚浓郁，给人一种深厚的印象。这种颜色变化不仅仅是茶叶的特色，也是普洱茶饼所特有的一种魅力。