普洱纯料是指普洱茶中所使用的原料中只含有普洱茶树的叶子，不加入任何其他植物的叶子或者茶树的杂种叶子。普洱茶树是云南地区特有的一个品种，其茶叶经过发酵和陈化后，具有特殊的香气和口感。

普洱纯料的定义非常严格，主要有以下几个方面：

1. 叶子的来源：普洱纯料的茶叶必须来自云南地区的普洱茶树，这个茶树具有独特的品种特征和生长环境。而其他地区或者植物的茶叶都不能算是普洱纯料。

2. 树龄：普洱纯料的茶叶必须来自树龄在50年以上的老树，这些老树茶叶的品质更好，更能体现普洱茶独特的陈香和口感。

3. 采摘时间：普洱纯料的茶叶采摘时间非常重要，一般在清明节后的春季，这个时候茶树的萌发正好，叶子嫩绿且含水量多，口感更佳。

4. 采摘规格：普洱纯料的茶叶采摘规格也非常严格，一般是两片一芽或者三片一芽，保证了茶叶的嫩度和质量。

普洱纯料茶属于黑茶类别，它有独特的老树茶香和陈年味道，口感浓烈回甘，冲泡时间久也不苦涩，且具有较好的保健功效。因为普洱茶在陈化的过程中，会产生丰富的各种物质，如茶多酚、儿茶素、茶黄素等，这些物质有助于抗氧化、降脂、消脂、帮助消化等功效。

总之，普洱纯料是指普洱茶中所使用的原料只含有普洱茶树的叶子，符合严格的茶叶采摘和加工标准，具有独特的陈香和口感，且具备多种保健功效。鉴于普洱纯料茶叶的稀缺性和优越性，其价格较高。