帕沙中寨古树茶是一种产自云南省临沧市的特色茶叶，其特点和口感独特，深受茶叶爱好者的喜爱。

首先，帕沙中寨古树茶的特点之一是它的原产地。中寨村位于云南临沧市，海拔高度在1200米以上，气候湿润，云雾缭绕，拥有得天独厚的优质茶树生长环境。该地区土壤肥沃，没有工业污染，是茶树生长的理想之地，生长的茶树因此产出的茶叶具有鲜活的生命力和独特的风味。

帕沙中寨古树茶的另一个特点是它的茶树品种。中寨古树茶选用的是古老的野生茶树，这些树龄在几十年至上百年以上的茶树生长得非常良好。这些茶树有着深深的根系和复杂的茶叶成分，使得中寨古树茶具有极高的品质和丰富的营养价值。

在采制过程中，帕沙中寨古树茶注重工艺传承，采用手工制作和传统的炒制技术。茶叶的采摘时间非常关键，一般在春季和秋季的茶树休眠期采摘的茶叶最为上乘。采摘后，茶叶经过晒青、揉捻、杀青等传统工艺进行初步处理，然后通过烘干、揉捻、杀青等多道工序进行加工，最终形成制作精良的帕沙中寨古树茶。

帕沙中寨古树茶的口感也是其吸引消费者的关键之一。中寨古树茶具有浓郁的香气，特别是带有茶树花的香气，令人陶醉。茶汤呈清澈的杏黄色，口感鲜爽，滋味醇厚，回甘持久。古树茶的茶叶耐泡性强，多次冲泡仍然能够保持原始的香气和味道。

总的来说，帕沙中寨古树茶以其独特的特点和口感，受到茶叶爱好者的青睐。它的原产地和茶树品种都决定了其丰富的营养成分和鲜活的生命力。工艺传承和制作精良则保证了茶叶的质量和口感。无论是香气、口感还是滋味，都使得帕沙中寨古树茶成为一款独具特色且令人难以抗拒的茶叶。