普洱生茶是一种经过自然发酵的茶叶，具有独特的香气和口感。对于普洱生茶的好坏、真假以及是否变质，可以从以下几个方面进行辨别：

1.外观：好的普洱生茶叶色泽鲜亮，叶片匀整，表面有白毫。而劣质茶叶颜色暗淡，叶片不饱满，有时甚至有虫蛀等痕迹。此外，要注意观察茶叶是否有霉变、发黄等异常现象，这可能是茶叶变质的表现。

2.香气：好的普洱生茶具有独特的香气，清香持久。辨别香气的方法可以借助闻茶杯，将杯盖紧闭住后摇晃数次，然后迅速打开杯盖闻香气。好的普洱生茶香气醇厚，如雨后的泥土气息、果香等，而劣质茶叶可能会有刺鼻、发霉等异味。

3.口感：好的普洱生茶口感醇正，入口后茶汤柔滑顺口，回甘持久。可以将茶叶冲泡后，品尝茶汤的滋味以及口感变化。而劣质茶叶可能有苦涩、酸辣等不好的口感。

4.浸泡后茶叶的展开情况：好的普洱生茶叶在冲泡后能够迅速展开，并且叶底肥厚均匀。劣质茶叶往往展开较慢，叶底不饱满。

5.茶汤颜色：普洱生茶汤的颜色通常为黄绿色或金黄色。好的普洱生茶茶汤澄清透亮，而劣质茶叶的茶汤可能呈现混浊、浑浊的情况。

此外，还可以通过购买可靠的渠道，选择有信誉的品牌，这样可以降低购买到假货的风险。不要贪图低价，以免购买到劣质茶叶。

总之，辨别好坏、真假和是否变质的普洱生茶需要综合考虑茶叶的外观、香气、口感以及茶汤的颜色等方面。同时，提前了解一些普洱生茶的基本知识和常见特征，对于辨别茶叶的好坏也会有所帮助。