年羹，是一道以猪肉和瑶柱为主要材料的传统中式菜肴。它的独特做法和口感使得它成为很多人心中的经典美食。下面是一份年羹的制作方法，教你如何做出美味的年羹。

材料:

- 猪肉，约500克，更好选择一部分瘦肉和一部分肥肉，这样年羹的口感会更好。

- 瑶柱，约50克，提前泡发。

- 虫草花，适量，提前泡发。

- 葱姜蒜，适量。

- 料，适量。

- 盐，适量。

- 鸡精，适量。

- 胡椒粉，适量。

- 花椒粉，适量。

- 淀粉，适量。

步骤:

1. 首先，将洗净的猪肉切成薄片，然后将其用刀背轻轻拍打，使其变得更加嫩滑。

2. 然后将拍打好的猪肉放入一个碗中，加入适量的料、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜和一小勺淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 同时，将泡发好的瑶柱和虫草花用清水洗净备用。

4. 在炒锅中加入适量的油，将腌制好的猪肉放入锅中快速翻炒，直到肉片变色，捞出备用。

5. 在同一个炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入瑶柱和虫草花一同翻炒。

6. 将之前炒好的猪肉放入锅中，继续翻炒，加入一点水，并加盖焖炒几分钟，以确保猪肉炖煮熟透。

7. 最后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和花椒粉调味，搅拌均匀后关火。

8. 将炒好的年羹装盘，撒上一些花椒粉作为装饰即可。

小标题1: 年羹的历史

年羹是一道经典的广东菜肴，其历史可以追溯到清朝时期。起初，年羹是一道贵族宴席上才能尝到的美食，因其制作工艺复杂、口味独特而备受赞誉。如今，年羹已成为人们过年时常见的美食之一。

小标题2: 年羹的美味秘诀

制作年羹时，选取好的猪肉是非常重要的。更好是选择瘦肉和肥肉的搭配，这样炖煮出来的猪肉会更加鲜嫩多汁。此外，添加适量的虫草花也能为年羹增添独特的风味。

小标题3: 年羹的营养价值

年羹所使用的材料均富含丰富的蛋白质和维生素，尤其是猪肉富含丰富的优质蛋白质，有助于身体的生长和修复。同时，虫草花也被认为具有抗疲劳、养肝护肝的作用，对身体有益处。

年羹作为一道传统中式菜肴，无论在家庭聚餐还是宴席上，都备受喜爱。通过以上的制作方法，希望能够帮助到您制作出美味的年羹。不妨亲自动手试一试，亲朋好友定会称赞您的厨艺。

精彩评论

JustinLee 2023-08-02

年羹 首页汉语词典 年羹 词语年羹 拼音nián gēng注音ㄋㄧㄢˊㄍㄥ 解释1更多:https://www.bmcx.com/.过年时吃的大枣羹汤。

史中 2023-08-02

年羹肉怎么做好吃 简介 猪肉有带皮的锅里猪肉有不带皮的猪肉，用带皮的猪肉做菜肴要比不带皮的猪肉做菜肴好吃，这是因为猪肉皮在煮的倒入时候时间要长肉皮的山药粘汁就出来了。入口丝滑中带点脆爽？好好吃的红枣！！！年夜饭我们都会上这道荠菜豆腐火腿羹，硬菜吃多了，吃这个真的巨清爽解腻，暖呼呼的舒服的很！！。

恋她成瘾 2023-08-02

小时候每年大年初一的去皮早上，我家都是吃羹的。这不是习俗，只是我家的惯例。因为我妈说一年到头辛辛苦苦，新年之一天早上不想大动干戈烧吃的，吃羹最方便。现在想来也不方便。制作年羹菜的食材，新鲜的青菜和芹菜。记者 姬祥虎 摄 云南网讯（记者 姬祥虎）谈起乡愁，始终绕不开父母烧制的可口饭菜，绕不开全家人其乐融融的每一个场景。