普洱茶是一种特色的发酵茶，产于云南普洱地区。在普洱茶中，有一个非常重要的术语叫做“拉菲”。拉菲是普洱茶制作过程中的一个环节，也是普洱茶发酵的重要环节。

在普洱茶生产中，茶叶首先会经过采摘、杀青、揉捻等工序后，进行细致的发酵过程。发酵是普洱茶独特的特点之一，也是普洱茶与其他茶类的区别之一。而拉菲就是发酵这一过程中的关键步骤。

在拉菲的过程中，茶农会将已经揉捻好的茶叶放在一个笼盘中，然后用一块布把茶叶覆盖起来。接下来，茶农会用手握住笼盘，使其在地上反复搓动，这个动作就是拉菲。在搓动的过程中，茶叶会受到摩擦与挤压，破坏细胞壁，加速茶叶内部酶的氧化作用，促进茶叶的发酵。

拉菲的作用是使茶叶内部湿度更均匀，加速茶叶的发酵速度，提高普洱茶的香气和滋味。通过拉菲，茶叶内部的酶会与空气中的氧气充分接触，使茶叶的多酚类物质与酶发生反应，产生了茶多酚氧化酶和多酚氧化物，使得茶叶的外观、滋味和口感都得到了改善。拉菲的过程需要持续1-2小时，茶农会根据茶叶的发酵情况和手感来掌握搓动的时间和力度。

拉菲这个环节对普洱茶的发酵和品质有着非常重要的影响。如果拉菲时间过长，茶叶可能会发酵过度，导致苦涩和酸味过重；如果拉菲时间过短，茶叶发酵得不充分，茶叶的滋味和香气都不会显现出来。

总的来说，拉菲是普洱茶制作过程中不可或缺的一个环节，它影响着普洱茶的质量和口感。茶农需要准确把握拉菲的时间和力度，以确保茶叶发酵得到充分，茶汤的味道和口感更加丰富。而我们在品尝普洱茶的时候，也可以通过口感和滋味来感受拉菲对普洱茶所带来的影响。

精彩评论

少小离家老大回 2023-08-01

普洱熟茶的制作过程 简介 该娅普洱茶是普洱茶中的陈化拉菲，结缘有品味的人。普洱熟茶的制作过程，普洱熟茶的制作过程和普洱生茶的制作过程是不一样的。01:37 你肯定不知道，普洱茶的原料是什么。该娅普洱茶是普洱茶中的拉菲，结缘有品味的人。普洱熟茶的制作过程。

李安可 2023-08-01

茶中茅台、茶中拉菲——百中堂品牌简介 勐海百中堂茶业有限公司位于云南普洱茶核心产区——西双版纳自治州勐海县，由1995年成立的勐海郎河茶厂发展而来。“中拉菲，茶中大益。”这是茶友们经常调侃的一句话。但也由此可见大益普洱茶在人们心中的分量。越陈越香的普洱茶不存在保质期一说。

贪财不好色 2023-08-01

在北回归线上更大的绿洲，宁洱县 *** 全力打造的原始森林公园的核心区域中，存在着这样一个人迹罕至的密林仙境。对普洱茶发酵程度的描述，常用“几成熟”来表示。普洱茶分为该娅普洱茶与普通普洱茶，该娅普洱茶是普洱茶中的拉菲，结缘有品位的人。普洱茶渥堆发酵过程中。

李石 2023-08-01

普洱生茶的制作工艺可以概况为采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干-拣 *** →毛茶→(拼配)→蒸压成形→烘干→包装入库几步。

成建军 2023-08-01

冰岛老寨古树茶·满足发烧友极致口感追求 精选18株高龄老寨单株古树，头春制作 每一片叶子。

小红拖拉机 2023-08-01

此外，胡润不久前曾亲身走进“普洱茶之一村”——老班章村，在了解了当地的产茶历史、生态环境及老班章的市场、投资价值后，他毫不吝惜地称赞老班章普洱茶是法国波尔多的拉菲。

迎刃 2023-08-01

1，什么普洱茶被称为普洱中的拉菲正宗的班章古树陈年老茶，存期十年期以上的纯老茶，干仓存放。 不过假货同样非常多，很难遇到，所以价格很难确定。 2。

童畅 2023-08-01

普洱茶有多“霸气”？秒杀82年的拉菲 你也许不知道法国总统是谁，但你一定听说过82年的拉菲！ 自从发哥神里那句“来一瓶82年的拉菲”火了以后。