普洱茶是著名的一种发酵茶，根据发酵程度的不同，可分为生普和熟普。

生普：生普洱茶又称为青茶或生茶，采用新鲜嫩叶制作，经过杀青、揉捻、干燥等工艺，没有经过明显的后发酵过程。生普洱叶色翠绿，香气清幽，口感涩爽，有较强的收敛性，茶饼形状较松散。生普洱茶有较高的采茶制作工艺要求，新普洱茶年份越高，茶质越好，口感越醇厚。

熟普：熟普洱茶制作工艺要复杂得多，首先采用的是比较粗老的茶叶，经过杀青、揉捻、施加湿热、堆渥发酵等特殊工艺制作而成。经过发酵后，熟普洱茶的茶饼颜色呈红褐色，香气独特，口感醇厚且绵长，不伤胃，并且具有一定的储藏和陈化能力。熟普洱茶适合茶叶成熟度较高的茶叶，新普洱茶年份越久，茶质越好，口感越顺滑。

如何碎和泡普洱茶呢？首先需要将茶饼或茶砖从中间用刀片敲破，然后将茶碎取出。取适量的茶碎放入茶杯中，用沸水冲泡，之一泡用来洗涤茶叶，一般不饮用。随后的泡法可以根据个人口味进行调整，茶叶的品质和泡茶水的温度、时间等因素会影响茶湖的口感和质地。

普洱茶的价格因茶叶的品质、年份、产地等因素而异。一般来说，名牌茶和老班章普洱等名贵品种的价格较高，一块茶饼的价格可能在几百元到几千元不等。而普通普洱茶则相对便宜，价格在几十元到几百元之间。当然，市场行情的波动也会影响普洱茶的价格。

总而言之，普洱茶作为一种具有独特风味和保健功效的茶叶，不仅在国内广受欢迎，也在国际茶叶市场上有一定的知名度。对于普洱茶的选择，可以根据个人口味和需求来进行选择，同时也需要注意品牌和质量的可靠性。