普洱茶饼是著名的传统茶品之一，制作过程历经350年以上的历史，其品质良好且有很多好处，被誉为“茶中之王”。但是，如果普洱茶饼颜色变黑，会引发一些问题，让人担心其中是否有害物。

首先，可以肯定的是，普洱茶饼的颜色变黑不是因为过期了或者变质了。普洱茶饼之所以变黑是因为它含有大量的酵母和细菌，这些微生物会对茶叶产生发酵反应，导致茶叶变黑色，并释放出一些气味和味道。

这种发酵过程是普洱茶饼制作过程中最关键的部分，因为这种发酵过程可以使茶叶的味道更加浓郁，口感更加细腻，同时还有利于茶饼的储藏。

然而，有些人担心普洱茶饼变黑后会有害物质产生。实际上，在普洱茶饼的发酵过程中，细菌会分解茶叶中的有机物质，同时还会产生一些酸度物质和其他挥发性物质，但这些成分并不会对人体产生任何危害。相反，它们可能有益健康。

此外，普洱茶饼的发酵过程会大大降低茶叶中的 *** 含量，使茶叶更加耐泡，同时还减少了苦涩味道。

最后，如果您拿到的普洱茶饼发生变黑，这并不一定意味着它的品质有问题，因为变黑的普洱茶饼可能仍然可以保持原有的口感和营养。如果您想购买新的普洱茶饼，可以选择色泽均匀、香气浓郁的茶饼，不必过于担心它的颜色。

最后，需要注意的是，如果您将普洱茶饼储存在不适宜的环境中（例如过于潮湿或暴露于阳光下），会加速微生物的生长并导致发霉，此时就必须立即丢弃茶饼，避免食用。