1. 普洱的白茶制作工艺与福建白茶比较:

普洱白茶与福建白茶在制作工艺上有一些不同之处。相对于福建白茶的制作工艺，普洱白茶更注重人工控制与自然发酵的平衡，从而保证了茶叶的品质。在制作工艺中，普洱白茶的制作时间和制作技术比福建白茶更加复杂，包括精选鲜叶、萎凋、揉捻、烘焙等多个环节。普洱白茶的存放时间也比福建白茶要长，存放时间长达3-4年，使其更加醇厚、柔和，增加了茶叶的保质期。

2. 哪个档次更高：

从茶叶的生产工艺和品质评价来看，普洱白茶的制作工艺更加复杂、注重人工控制和自然发酵的平衡，加上长期的存放时间，使其品质更为优秀，档次相对较高。而福建白茶则以其清香、清淡、柔和、甘爽的口感而深受广大消费者的喜爱。因此，哪个档次更高，还需根据消费者的口味和饮茶需求来作出评价。

3. 普洱白茶价格及评价：

普洱白茶价格比福建白茶稍贵，因为对茶叶选材、加工、存放这三个环节都有一定的要求和价格支出。普洱白茶因其独具特色的口感、香气和茶汤颜色而备受消费者青睐。其茶汤色泽金黄、香气纯正、口感和煦，同时具有许多养生功效。因此，普洱白茶的消费认知和评价也相对较高。