单丛茶是中国传统的名茶之一，也是茶叶中的珍品。它是采自单丛母茶树的茶叶，因此得名。单丛茶的产地主要在中国的安徽、浙江、福建等地，而不同产地的单丛茶在品种和口感上存在着一些差异。

凤凰单丛是单丛茶中的一种品种，它产自东的凤凰山。凤凰单丛茶是以浓的花果香气而闻名的，口感爽，回持久。它的叶形完整，色泽翠绿，外形美观。凤凰单丛茶分为乌龙和红茶两类，其中以峰头曲特种品质最为著名。凤凰单丛茶的高端品种价格较贵，被誉为茶中的极品。

单丛茶的品种主要有龙井、碧螺春、毛峰等。龙井是浙江州的特产，具有爽的花果香气和甜的滋味。碧螺春是江州的特产，其茶清澈明亮，滋味爽纯正。毛峰则是福建武夷山的特产，独特的岩茶风味让人难以忘怀。

这些单丛茶的品种分类主要根据产地、工艺和口感等因素进行，每种品种都有自己独特的特点和优势。而不同品种的单丛茶在产地、栽培方式、制茶工艺等方面存在着细微的差异，从而形成了各自独特的风味和口感。

单丛茶最贵的品种当属凤凰单丛茶。由于凤凰单丛茶的生长环境和制茶工艺要求较高，且产量较少，因此价格相对较高。而且凤凰单丛茶在市场上的知名度较高，供求关系使得价格上涨。因此，凤凰单丛茶被视为珍品，常常成为茶叶收藏家和茶叶爱好者们的追捧对象。

总的来说，单丛茶以其独特的风味和口感赢得了众多茶叶爱好者的喜爱和追捧。不同品种的单丛茶各有其特点和优势，使得茶叶市场丰富多样化。无论是品尝还是收藏，单丛茶都是不可错过的茶叶之一。