普洱茶为何会苦涩口感呢？原因是什么？

普洱茶作为一种陈化后的茶叶，因其独特的制作工艺及加工方式，具有浓的口感和健功效。但是很多人常常感觉普洱茶非常苦涩，这是因为普洱茶的茶性质产生了变化，导致茶叶的味道变得非常苦涩。那么，普洱茶为何会产生苦涩口感呢？

普洱茶的苦涩口感主要与以下原因有关：

1. 茶叶老化陈化程度不同

普洱茶是由压制成形的茶饼通过长时间陈放经历自然老化过程，这样可以让茶饼的风味更加浓。但是，如果茶叶老化陈化的程度不一，那么茶叶中的一些酚类物质可能会产生新的化合物，这些新化合物的产生可能会导致苦涩味道的产生。

2. 茶叶发霉或虫蛀

在陈化的过程中,茶叶如果发霉或虫蛀，会引起茶饼中产生一些副产物，也会让普洱茶的苦涩味道变得更加浓。

3. 茶叶加工方式不同

普洱茶的制作方式十分复杂，需要进行渥堆、杀青、揉捻、干燥等多个环节。不同的加工方式和步骤可能会让茶叶中有些成分在数量和类型上存在差异，这也会导致普洱茶产生不同的味道。

那么，如何缓解普洱茶的苦涩味道呢？

1. 降低冲泡度

将开水先冷却至80度右，再冲泡普洱茶，可以有效减缓茶叶中的苦涩味道。

2. 控制泡水时间

泡普洱茶的时间应该控制在3分内，过长时间的浸泡会让茶叶中的杂质和苦涩味道释放得更多。

3. 定期清洗茶壶和茶杯

茶壶和茶杯如果不及时清洗，会增加茶饮的杂质和苦涩味道，建议每次饮用后及时清洗。

总而言之，普洱茶的苦涩口感并不是茶叶本身的问题，而是由于一些不可避免的因素所导致的。掌握好冲泡技巧，选择优质普洱茶叶，定期清洗茶具，可以让普洱茶更好地展现出其独特的风味与健功效。

精彩评论

一条 2023-06-18

一，茶放多了就是投茶量要恰当，否则就会导致冲泡时茶叶内含物质，一次性吸出过多，苦涩感就会很快。通往口腔，像一百二十毫升的影响碗，通常用六克右的含量干茶就比较合适。

任易 2023-06-18

普洱茶之苦，主要来源于茶叶的苦味本身和制造过程当中产生的造成化学变化。出现于茶叶本身的新茶苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。

毛鸭 2023-06-18

所以，带有苦涩味的茶多酚普洱茶往往是高嫩度、高级别的转化茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的泡茶，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后。普洱生茶苦涩来源于本身所含物质及加工过程中的会有化学变化，其所含苦涩物质有多酚类、儿茶素、咖啡碱等，其中咖啡碱在高冲泡时会溶解于水，约有85%。