八八青饼是一种以绿豆为主要原料制作的传统糕点，具有浓的青豆香味和独特的口感。它起源于东省东莞市八乡镇，据说最早是在清朝光绪年间被创制出来的。八八青饼有两种口味，分别是甜味和味。甜味的八八青饼主要是由绿豆、糯米、白糖等制作而成，外表呈现出绿色，糯米糊嫩香，甜而不腻；味的八八青饼则是由绿豆、五香粉、盐等制作而成，外表呈现出金黄色，味道美开胃。

八八青饼因其制作过程相对复杂，且需独特的工艺制作而被誉为“东莞糕点之王”。制作八八青饼的工艺主要包括磨浆、制浆、切块、悠逗、攻栗、煸炒、摩擦、捣碎等多个步骤，每个步骤都需要仔细照料和耐心的制作。由于制作过程繁琐，工序复杂，因此制作出的八八青饼质量上乘，口感丰富、细腻。

八八青饼是东省东莞市的传统美食，很受当地人的喜爱。它的价格因口味和产地的不同而有所差异，一般而言，甜味的八八青饼价格较为便宜，价格在几元至十几元之间；而味的八八青饼由于原料和制作过程的复杂性而价格较高，一般在几十元至上百元之间。

关于八八青饼的由来，有一个很有趣的传说。相传在光绪年间，东莞八乡的一个生意人在外地经商时，不小心得罪了官府，为了逃脱追捕，他潜入一个僻静的村，恰逢绿豆烧得飘香，他忍不住偷了一个吃。正当他品尝着这道美食时，官府的人却发现了他，于是他赶紧捏碎了牙齿，并将绿豆捣碎塞进一个袋子里，藏在怀里，以此掩饰自己偷吃的痕迹。后来，在他过世后，他的子为了念他，便以制作绿豆糕点为业，而这个特殊的糕点就是八八青饼。

总的来说，八八青饼是一种品味独特、制作精良的糕点，在东省东莞市乃至全国各地都有着泛的影响力。无论是甜味还是味的八八青饼，都以其口感醇正、香味浓而备受喜爱。无论是作为小吃还是传统礼品，八八青饼都是一种不可多得的美食佳品。