七三青饼是一种具有悠久历史的特色传统小吃。它起源于中国传统饮食文化，烹制工艺精，味道美，口感独特。七三青饼的制作材料包括面粉、酵母、菜叶等，经过发酵、擀面、摊饼、蒸煮等步骤制成。它以色香味俱佳的特点深受人们喜爱。

七三青饼的外观呈现出淡绿色，绿饼上铺满了青菜叶，形如扇子。菜叶在蒸煮过程中会散发出一种独特的清香，与面粉饼体相互融合，口感嫩且富有弹性。每一口咬下去，可以尽享面粉和菜叶的细腻滋味。七三青饼食用时还可以搭配花生酱或者辣椒酱，口感更加丰富。

七三青饼的由来源于中国传统农家的饮食惯。古时候的农家常年以青菜为主食，而七三青饼便是在这样的环境下产生的。由于农民往往靠自己种植蔬菜，在收获时期常常积累了大量的青菜叶，为了有效利用这些菜叶，人们便将其与面粉相结合，制作成携带方便的青饼。

七三青饼的价格相对较低，因为它的制作材料简单易得，制作工艺也相对简单。在多地方的农家乡村市集中，可以看到卖七三青饼的小摊贩，价格一般在几元至十几元之间。这种经济实的特点也是它深受人们喜爱的原因之一。

为什么叫七三青饼呢？在中国农村，有一种传统的比例用语，叫做“七分干三分湿”，意思是将面粉和水按照七分干燥和三分湿润的比例混合，这样制作出来的面团才能达到的状态。而七三青饼就是按照这个比例制作的，所以得名为“七三青饼”。

七三青饼是中国传统小吃中的瑰宝之一，它的制作工艺独特精，口感美，而且价格实，深受大人民群众的喜爱。无论是作为早餐还是小吃，七三青饼都是人们的首选之一。品尝一口七三青饼的香味，仿佛带着人们回到了那个朴素而幸福的农耕时代。