普洱茶茶饼在切块前，首先要把茶饼的外包装纸去掉，然后将茶饼用刀轻轻剥离。

在切块之前，可以根据自己的喜好，选择合适的刀具。一般情况下，比较常用的切割工具有小刀、刨刀以及功夫茶刀等。

切割之前，要将茶饼放在切割台上。为了便于切割，可以先将茶饼用温水浸泡一段时间，使其稍微软化一些。

开始切割之前，要确定好刀具与茶饼的位置关系，将刀具放在茶饼的一侧，然后以适当的力度将刀插入茶饼内部。

在插入刀刃后，适当旋转刀具，使其顺着茶饼的纹理切割。切割的过程中，可以根据需要，调整刀具的角度和深度，尽量使切口整齐。

根据个人的喜好和需求，可以将切割的茶饼切成不同的形状和大小，如长方形、正方形、三角形等等。

切割结束后，可以用纸巾或者毛巾擦拭刀具和切割的茶饼，以保持整体的干净和卫生。

总的来说，切割茶饼需要注意以下几点：

1.选择合适的刀具，比较常用的有小刀、刨刀和功夫茶刀；

2.将茶饼用温水浸泡一段时间，使其稍微软化；

3.插入刀具时，要确定好位置关系，然后适当旋转刀具；

4.根据需要，调整刀具的角度和深度，使切口整齐；

5.切割结束后，擦拭刀具和茶饼，保持整体的干净和卫生。

通过以上的步骤，就可以将普洱茶茶饼切成块，让其更易于使用和饮用。