普洱茶和白茶是两种非常有代表性的传统茶叶，它们之间有着显著的区别和各自独特的特点。下面通过对比了解普洱茶和白茶的区别以及它们的品味。

首先，普洱茶和白茶的加工工艺不同。普洱茶是经过发酵的茶叶，有着悠久的历史和独特的香味。而白茶则是一种未经发酵的茶叶，采摘后经过自然晾干而成。这两种茶叶的加工工艺的不同直接决定了它们的特点和品味。

其次，普洱茶和白茶的口感和香气也有很大的差异。普洱茶因为经过了发酵过程，具有独特的陈化香味和土壤气息，同时其口感醇厚，口感圆润顺滑，茶汤红艳。而白茶则有清淡的香气，口感清爽且回甘，茶汤黄绿。这种差异使得普洱茶和白茶的品味截然不同。

此外，普洱茶和白茶的保存也有所区别。普洱茶因为经过了发酵，一般来说越陈化越香醇，因此适合长期贮存。而白茶则因为未经发酵，其保存期限较短，一般来说更好在一年内饮用完。

最后，普洱茶和白茶的品味与个人口味和偏好相关。普洱茶的陈化特点让它形成了独特的香气和口感，对于喜欢深沉、醇厚茶味的人来说更具有吸引力。而白茶的清淡口感和清香气息则适合喜欢清淡、回甘的人品味。

综上所述，普洱茶和白茶在加工工艺、口感、保存和品味方面存在明显差异。普洱茶因其发酵过程和陈化特点而具有浓厚的香气和醇厚的口感，适合喜欢深邃味道的茶叶爱好者。而白茶则因为未经发酵，有着清淡的香气和清爽的口感，适合喜欢清淡味道的茶叶爱好者。所以，到底哪个好需要根据个人口味和偏好来决定。