普洱茶蒸鲈鱼是一道经典的云南菜，将新的鲈鱼与香浓的普洱茶相结合，既保留了鱼的嫩口感，又增添了茶的香气，口感独特且营养丰富。下面就来介绍一下普洱茶蒸鲈鱼的做法大全及窍门。

首先，我们需要准备好以下材料：新鲈鱼一条（约500克）、普洱茶叶30克、生适量、蒜瓣适量、葱适量、盐适量、料适量、清水适量。

1. 将鲈鱼洗净，去鳞去腮，切成两，用盐和料腌制10分，然后冲洗干净，沥干备用。

2. 准备一个蒸锅，将普洱茶叶放入茶具中，加入适量的清水，倒入蒸锅中。

3. 在锅中放入一些片、蒜瓣和葱，然后将鲈鱼放入蒸锅中，上锅，开火蒸煮。

4. 煮至水开后，改为小火蒸10-15分，直到鲈鱼熟透即可。

5. 制作蒸鱼会出现一些蒸汽，这时应及时添水，保持锅内的水位。

6. 蒸好的鲈鱼撒上适量的盐，再倒入一些热油，撒上葱花即可。

以上就是普洱茶蒸鲈鱼的做法大全。下面给出一些窍门：

1. 蒸鱼时，水尽量不要超过鱼的肉厚度，否则容易导致鱼肉过熟。

2. 鲈鱼腌制时，可加入适量的料和盐，提升鱼肉的嫩口感。

3. 普洱茶叶可以根据个人口味选择饼茶或散茶，不同的普洱茶会给鲈鱼带来不同的香气和口感。

4. 在蒸锅中加入、蒜、葱等调料，可以去腥增香，使鱼肉更加美。

5. 蒸鱼时要注意火候，过火容易导致鱼肉变硬;不够火候则影响口感。

通过以上步骤和窍门，您可以轻松制作一道美味的普洱茶蒸鲈鱼。快试试吧！

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精彩评论

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