普洱茶是特有的一种茶叶。普洱茶的制作过程很特别，茶园云雾缭绕，土壤肥沃，这种茶飘香甘醇，一口饮尽，犹如入口花香四溢，令人陶醉。
普洱茶根据加工工艺分为生饼和熟饼，下面就来分析一下二者的区别及好喝程度。
一、区别
（1）生饼
生饼是指茶叶以原料的形式，经过揉捻压制后在自然条件下陈放而成的，它没有经过人工加工的发酵处理。它制作周期长，少加工，也不需要和其他材混匀，所以价格较贵。
（2）熟饼
熟饼是指将普洱毛茶放入湿堆堆积，借助温度和湿度进行人工加工发酵。一般来说，熟饼是经过了composting的，可以看起来更黑、更湿润，不过味道会更加圆润。
二、好喝程度
（1）生饼的好喝程度
生饼喝起来口感清新，茶汤颜色金黄，具有爽利、微苦、回甘的特点。它的汤色比较明亮，入口表现出浓郁的渥丝香味，甜度、润度、活泼感都十分富有。
当然，生饼茶也有硬口感或是发霉的情况，如果不合格是不好喝的，需注意选择。
（2）熟饼的好喝程度
熟饼喝起来口感圆润，茶汤颜色昏暗，具有酥软、滑润、浓郁、甘甜的特点。它的汤色非常深，入口表现出浓郁的木香和湿土味，带有柔和的口感和甜度。
需要注意的是，由于熟饼是经过人工加工的，如果加工技术不好，可能会出现假老虎茶、土腥味较重的情况，所以选购的时候一定要挑选质量好的。
三、总结
生饼和熟饼各有千秋，不好或好不好与你个人的口味和膜拜情况有很大关系。
一些茶友经常说“饼越老越香”，说这话的要么是个茶園主，要么就是个茶味艺人了。确实，经过时间的陈放，无论是生饼还是熟饼，茶味都会渐渐的变得更加醇厚，味道更加悠长、有深度。所以，消费者不仅要在选购的时候注意质量问题，也要养成长期存放、陈放普洱茶的好习惯，让它们会越来越好。
