普洱茶，是一种常见的茶类，是西、云南等地的特产。久负名的普洱茶有着独特的土香和滋味，因此备受茶爱好者喜爱。但是，有些朋友发现他们的十年老普洱茶现在还是有苦味，于是他们也会有疑问，这个茶是好的吗？是否依旧适合喝呢？

通过科学的解释，苦味是因为普洱茶中的鞣酸含量较高所致。随着普洱茶的贮存时间的增长，普洱茶中的鞣酸会与其他物质进行反应，从而逐渐合成潜伏在普洱茶里面的生物酶类。而这些生物酶类会在一定程度上折中鞣酸的含量，使得苦涩的味道得到控制。

因为老普洱的加工和存储特殊，因此其自然的醇厚和优雅的芳香可以在普洱茶中得以实现。但是，如果冲泡后发现老普洱的味道还是苦涩的，说明一些糟糕的情况引起了普洱茶的苦涩味道，或是普洱茶本质上存在问题。这时，建议停止饮用，或者向负责维护普洱茶茶基的工作人员了解详情。

十年的老普洱茶还是苦涩，其实这有很多因素影响。

普洱茶保存的环境对茶叶的品质有着非常大的影响。如果普洱茶在压制之后没有得到合适的储存，会出现苦涩味道。因此，放置在避光、防潮和通风区域中是非常必要的。购买茶叶后，按照购买时的状态储存，可以保证普洱茶长期的储存和品质。

普洱茶的品种不同，其压制时间和处理方式也不同，每个品种都有自己的烘焙时间和发酵程度。所以，即使都是十年的老普洱茶，也有可能会出现苦涩味道。在冲泡以前，建议对普洱茶进行几次分烘焙，这可以有效地降低苦涩味道的强度。

当然，要记得注意冲泡普洱茶的时候不要用开水，因为开水会“烫”伤茶叶，破坏茶叶中的芳香，从而使茶叶的苦涩味道更加强烈。

一般情况下，十年的老普洱茶可以收藏，但应该在差不多四十年的茶龄后才开始饮用。而饮用老茶的关键是仔细注意检查茶叶的品质和气息。如果发现茶叶产生了霉菌味道或是过于发霉，建议不要喝，以避免对人体健产生不良影响。如果普洱茶还有最初保存时的芳香气味，也还可以继续保存。

总之，普洱茶是一种珍贵的茶类，需要靠较好的方法来保存。如果十年的老普洱茶仍然保留其苦涩的味道，可能是环境不佳造成的。因此，在保存和饮用方面需要注意很多细节。如果你愿意，十年老普洱茶仍然有可能被饮用到。

精彩评论

2023-06-17

台湾资深茶人、全球普洱茶十大杰出人物之一的石昆说:“如果有两块50年代存期的干仓茶和湿仓茶，我一定选择喝干仓茶，但并不表示湿仓茶不好，只是个人口味不同。

海鑫 2023-06-17

是的，普洱生茶有点苦涩是正常现象。普洱生茶是指未经过发酵或仅经过轻微发酵的新茶叶，茶叶含有较多的放了鞣酸和 *** 等成分。有个茶友吐槽，存放十年右的普洱生茶，已经变的无滋无味了。 虽说一直以来，我们都无法确定普洱茶越陈越香的年限，可这陈期才十年不到，也太快了点。

型爷 2023-06-17

但您有没有发现，咱们刚开始喝普洱生茶的时候，往往感受到的 是苦味，并不能明确分辨出是否有涩味，这是为什么呢？ 带着问题，为了未来的幸福，不！是为了答疑解惑。1，普洱茶很苦是为什么 生茶没发酵过，茶叶放的多，泡的浓时间长会有苦味，苦后回是好茶，熟茶是全发酵，所以不会苦 普洱茶放太多、泡出來的茶肯定是苦的原因。

陈启铭 2023-06-17

普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。普洱茶山头，每个山头的普洱茶都各不相同，口感和特征也区别很大。 冰岛， 入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津。

谦恭君子 2023-06-17

茶的苦感突出还有可能是由于病虫害造成，此类茶叶底薄而无光泽，入口后苦涩长久停于舌尖不化，则为品质欠佳的茶。 茶的苦常常与涩相伴而生，比起涩，更容易化开。？茶多酚、茶多糖、没食子酸、茶氨酸和 *** 这些成分的综合协调配比形成了普洱茶陈醇微涩、回无穷的滋味。普洱茶苦涩味的主要来源是茶多酚。