紫薯为啥是紫色的泡出来是紫色的茶喝了会不服吗？

引语：紫薯是一种颜色艳、独特美味的食物，但有些人在喝紫薯泡茶后会感到不服，那么紫薯为何是紫色的？为什么泡出来的茶会引起不适呢？

紫薯为啥是紫色的泡出来是紫色的茶喝了会不服吗？

紫薯的紫色倒入热水中为什么会变绿

紫薯煮的水是紫色，紫薯泡水变色能吃吗

紫薯紫色的原因

概括全文

紫薯为何是紫色的一直是一个让人好奇的问题。根据科学研究，紫薯中含有一种叫做花青素的化合物，它们是紫色的色素。这些花青素在植物体内起着抵抗光照等外界伤害的作用。而紫薯中含有的花青素分子与薯类物质中的多糖相结合，形成了紫色的颜料。因此，紫薯就呈现出了独特的紫色。

在泡出紫色的茶后，有些人会感到不服的原因是因为紫薯中的花青素在水中溶解后释放出酸性物质。这些物质可能对胃黏膜产生 *** ，导致不适感。然而，并非所有人都会对紫薯茶产生不服的感觉，因为每个人的体质不同，对食物的耐受程度也不同。

当紫薯倒入热水中泡制时，由于色素的特性，紫色的花青素会受到热力的影响而发生变化。随着度的升高，紫薯中的花青素会逐渐失去颜色，导致茶水颜色逐渐由紫色变为绿色。这是因为热水中的度高，影响了花青素的分子结构，使其发生变化，从而改变了茶水的颜色。

虽然煮过紫薯的水是紫色的，但是紫薯泡水变色是正常现象。当紫薯泡水时，水中的溶解氧与紫薯中的色素发生反应，产生了色的化合物。这导致了泡水变色的现象。虽然变色是正常的，但是这个色化合物可能对身体不利，所以并不建议食用。

最后，紫薯紫色的原因主要是因为花青素的存在。花青素是紫色的颜料，它既能够保护紫薯免受外界伤害，又能为人体提供抗氧化剂。这是为什么紫薯被认为是一种健食品的原因之一。

综上所述，紫薯之所以是紫色的，是因为它富含紫色的花青素。而当紫薯泡水后引起不适的原因是紫薯中花青素释放出的酸性物质。此外，紫薯在热水中泡制时会发生颜色变化，由紫色逐渐转变为绿色。虽然紫薯泡水变色是正常现象，但这个色化合物可能对身体有害，不宜食用。总体来说，紫薯的紫色是由花青素决定的，它不仅美味可口，也富含抗氧化剂，对健有益。