云南亿发古茶厂是云南省著名的古茶生产企业，主要生产和销售高山古树茶。高山古树茶是指生长在海拔1500米以上的高山地区，树龄在100年以上的茶树所制造的茶叶。这些古茶树生长在自然环境下，得天独厚的气候和土壤条件赋予它们独特的品质。

云南是我国茶叶生产的重要产区之一，拥有丰富的茶资源。而高山地区的气候条件恰好适合古茶树的生长，这些古茶树在高山地区雨水丰富、气温适宜的条件下生长，茶叶的叶片较为肥厚，含有更多的营养物质，口感更加浓郁。

云南亿发古茶厂从茶园的选择、茶叶的采摘到加工制作，严格控制每一个环节，保证茶叶的质量。茶叶的采摘通常在清晨进行，采摘时人工筛选，只挑选出茶树的嫩芽和嫩叶进行加工。茶叶在采摘后经过晾凉、杀青、揉捻、干燥等一系列工艺加工，最终成为我们所熟悉的高山古树茶。

高山古树茶的品质独特，香气浓郁，滋味醇厚，汤色清亮。它富含丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等活性物质，具有清热解、降低胆固醇、促进新陈代谢等多种功效。长期饮用高山古树茶可以帮助提神醒脑、消除疲劳、改善睡眠等。

云南亿发古茶厂的高山古树茶在市场上备受追捧，深受茶叶爱好者的喜爱。该企业致力于推动传统制茶工艺的传承和创新，以不断提高产品的质量和口感。同时，云南亿发古茶厂也开展了茶文化推广活动，让更多的人了解和喜爱高山古树茶的魅力。

总之，云南亿发古茶厂的高山古树茶以其独特的品质在市场上占有一席之地。它的出现让更多的人认识和喜爱了高山茶叶，也推动了茶叶产业的发展。值得一提的是，虽然高山古树茶价格相对较高，但其独特的品质和功效使其成为茶叶市场的瑰宝，备受人们追捧。