桔普茶皮白色是正常现象，可以放心饮用。一般情况下，白色外皮是由于桔普茶的表面微生物代谢产物或者露在空气中氧化后所形成的。这种白色并不表示茶叶已经发霉或者变质，相反，它可能是桔普茶越陈越香的一个标志。

桔普茶是一种熟普洱茶，其特点是以柑橘为原料，搭配普洱茶进行发酵熟化。在制作过程中，需要将柑橘皮与普洱茶组合，通过湿润与发酵作用，使得茶叶逐渐吸收柑橘皮中的香气与特征。由于桔普茶的制作需要较长的时间，特别是其遗留在表面的部分，所以在陈化的过程中，茶叶会逐渐变质并表现出不同的颜色。

首先，白色外皮主要是由微生物代谢产物所形成，在一定湿度和温度条件下，这些微生物不仅会产生一些酵素，从而促进茶叶发酵熟化，还会产生一些代谢产物，比如白霜。这种白霜是由霉菌发酵产生的一种白色薄膜，不同于真菌的豆状霜。正常情况下，白霜并不会对人体产生不良影响，但如果发现有豆状霜或者异样的味道，可能是茶叶已经变质，不宜饮用。

所以，桔普茶皮上的白色并不代表发霉或变质，而是发酵与陈化过程中的正常表现，它显示出了桔普茶独特的风味和品质。当然，在饮用之前，建议仔细观察茶叶的外观，如果没有异样的颜色或味道，即可放心品尝。另外需要注意的是，如果茶叶保存不当，阳光直射或者空气中湿度过大等，会导致茶叶发霉变质，这时候就不宜饮用了。

总结来说，桔普茶皮白色是正常现象，白霜是由于微生物代谢产物形成的，不是发霉。但是，为了确保茶叶的品质与口感，建议存放在干燥、通风、避光的地方，定期检查茶叶的状态，避免饮用变质的茶叶。