生普洱茶的香味属于草香和果香。草香是指茶叶散发出的类似青草的清新香气，而果香则是茶叶中所含的一些果味成分所带来的香气。

对于生普洱茶的香味，可以感受到一种独特的青草香，味道清新而清爽。这主要是由于普洱茶生产过程中的杀青环节所造成的，杀青时一般选择使用高温来加破茶叶内的细胞结构，使得茶叶内部的细胞流失出一些气体和挥发性成分，从而形成草香的味道。

此外，生普洱茶还有一些独特的果香，如欣欣红石敬产的绿色果香、黄林敬产的野生果香等。这些果香味道的形成主要是因为普洱茶自身所含的一些果味成分，如茶多酚和儿茶素等。这些果香味道呈现出来，就使得喝普洱茶时更加芳香可口。

在生普洱茶中，还有一些其他的味道可以察觉到。一个茶叶的味道，是由其自身的特质和茶叶制作过程中的处理所决定的。因此，生普洱茶可能会有一些青涩的味道，也可能会有一些甜涩的味道。茶叶的制作过程中，注意不要让茶叶受到过度氧化，以免产生苦涩的味道。

此外，还有一种非常重要的味道，那就是茶的回甜。生普洱茶在品尝时，特别是在冲泡后，会让人感受到舌尖上的茶香回甜。这种回甜是由茶叶中的一些氨基酸和芳香物质所造成的，它给予了茶叶更加丰富的层次感和口感。

总的来说，生普洱茶的味道主要包括草香和果香，同时还有一些青涩、甜涩的味道，最后以茶香回甜为收尾。这些味道的综合表达，使得生普洱茶成为了一种香气独特、回甜持久的特色茶叶。