普洱茶是一款非常受欢迎的中国茶，由于它的多种功效，越来越多的人开始喜欢上它。制作普洱茶的工序可以说是非常复杂的，需要经过多个环节才能制作成好茶。下面我们就来介绍一下普洱茶的制作过程和十二道工序。

制作普洱茶的工序有哪些？

制作普洱茶的工序有多种，分为初窨和再窨两类。其中初窨由毛茶筛选、杀青、揉捻、发酵、干燥五个主要工艺过程组成；再窨则需要经过夯实、复发酵、重压、烘干进一步处理，最后贮存，等待整理包装。

制作普洱茶的工序有哪些种类？

制作普洱茶的工序主要分为初窨和再窨两类。初窨是对毛茶进行杀青、揉捻、发酵、干燥等过程的处理，再窨则是对已经制成的普洱茶进行夯实、复发酵、重压、烘干等过程的处理。

制作普洱茶的工序有哪些要求？

制作普洱茶的工序有以下几个主要要求：茶叶的叶必须合规格；必须严格按照工艺要求进行制作；必须控制好度和湿度等环境因素；制作过程中需要勤翻动和排气等措；必须严格控制发酵过程，保证发酵的均匀性等。

制作普洱茶的十二道工序

1.采摘

2.萎凋

3.揉捻

4.杀青

5.堆积

6.发酵

7.晒青

8.筛选

9.晾晒

10.压缩

11.贮存

12.熟制

以上就是制作普洱茶的十二道工序，每一步都非常关键，工艺复杂，需要非常严格的操作，才能制成黄曲霉菌含量低、色泽红润、香气浓的高品质普洱茶。

精彩评论

荣 2023-06-17

晒青毛茶是制作普洱茶的原料，根据传统制茶工艺和现代两种不同的制作普洱茶的方法，直接压制成各种各样形状普洱茶，如有饼形、沱形、砖形等。

2023-06-17

制作普洱茶熟茶时，经过阳光晾晒的景迈茶叶就要进行渥堆发酵的工序，将茶叶堆放在室内，用水打湿差茶叶，使其在微生物的作用下同时进行湿热作用和氧化作用，让普洱茶能形成独特的加工品质和风味。

木易movie 2023-06-17

普洱生茶制作工艺的筛分步骤: 采摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。 采摘 采摘不仅是制作普洱茶的之一步，也可以说是各大茶类的云南之一步。普洱熟茶制作工艺:经过以上五个步骤普洱熟茶原料(晒青毛茶)就制成了，在经过湿水、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾等工序就制作完成了。 湿水:水质的采茶好坏对发酵茶的品质影响很大。