普洱生茶和白茶是传统的两种茶类，它们在制作工艺、品味和泡法等方面有着明显的区别。

制作工艺方面，普洱生茶是一种经过发酵处理的茶叶。它的制作方法是将新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、堆堆发酵等步骤，然后经过散堆进行老熟处理，最终成为熟普洱茶。而白茶则是一种轻发酵的茶叶，它的制作方法是将嫩芽和嫩叶采摘后经过残茶烘干的过程而制成。

在品味上，普洱生茶呈现出鲜爽、苦涩的特点。它的茶汤橙黄明亮，有淡淡的冰糖香和花果香。随着时间的推移，普洱生茶会逐渐变得柔和和厚重，茶汤会变成红褐色并散发出陈香味。而白茶则具有清淡的口感和花果香气。白茶的茶汤呈现出淡黄色，清澈纯净，顺滑入口，不带苦涩的味道，回甘感强烈。

在泡法上，普洱生茶的泡法较为复杂。首先，需要将茶叶放入干燥的泡茶器中进行初步清洗，然后将开水冲入杯中，倒掉之一泡的茶汤，这一步主要是为了去除茶叶上的灰尘。然后用热水冲泡茶叶，之一次冲泡时间短一些，大约10秒钟，然后倒掉茶汤，此次冲泡主要是为了唤醒茶叶。再次用热水进行冲泡，此次冲泡时间为30秒钟至1分钟，随后就可以享受普洱生茶了。而白茶的泡法相对简单。只需将白茶放入泡茶器中，注入70-80摄氏度的热水，放置片刻，茶叶会逐渐舒展开来，即可享用。

总结来说，普洱生茶和白茶在制作工艺、品味和泡法上有明显的区别。普洱生茶偏向鲜爽、苦涩，而白茶则呈现出清淡、回甘的特点。在泡法上，普洱生茶的泡法较为繁琐，需要多次冲泡以达到更佳效果，而白茶的泡法相对简单。无论是普洱生茶还是白茶，都是具有独特魅力的传统茶类，有着丰富的品味和文化内涵。