普洱茶四个阶段的特点及分类_普洱茶

普洱茶是特色的一类发酵茶，以云南普洱市为产区，历史悠久，广受喜爱。普洱茶经过四个阶段的发酵过程，每个阶段都有其独特的特点和分类。以下是普洱茶四个阶段的特点及分类的详细介绍：

▲ 生茶阶段：生茶是指刚经过处理、未经饼压或沱压的普洱茶。生茶的特点是颜色绿色，滋味稍带苦涩，茶性寒凉。生茶富含茶多酚，有助于清理肠道，具有降血脂、促进新陈代谢的功效。生茶的分类有乾茶和青茶两大类。乾茶又可细分为手工乾茶、民间乾茶和工厂乾茶，青茶又可细分为春绿茶、夏绿茶和秋绿茶。

普洱茶四个阶段的特点及分类

▲ 渥堆阶段：渥堆是指将生茶堆放，进行渥堆发酵的一道工序。渥堆阶段的特点是茶叶颜色由绿色变为红褐色，滋味逐渐由苦涩转为醇厚，茶性逐渐从寒凉转为温和。渥堆茶又可以按照发酵程度的不同分为湿堆茶和干堆茶，湿堆茶发酵程度较高，茶叶通常颜色较黑，滋味较醇厚，而干堆茶发酵程度较低，茶叶通常颜色较红，滋味较芳香。

▲ 后发酵阶段：后发酵是指渥堆后茶叶在湿润环境中贮存一段时间，进行进一步发酵的过程。后发酵阶段的特点是茶叶颜色继续变深，茶汤呈红褐色，滋味更加醇厚甘甜，茶性更加温和。后发酵茶按照时间的长短可以分为陈年茶和高山茶，陈年茶经过数年贮存，茶叶呈深红色，滋味独特；高山茶是指生长在高山地区的茶叶，山地气候和土壤的特点使得茶叶具有鲜活的口感和独特的香气。

▲ 熟茶阶段：熟茶是指经过渥堆和后发酵的茶叶，熟茶的特点是茶叶颜色较黑，滋味醇厚甘甜，茶性温和稳定。熟茶按照制作工艺和茶叶形态可以分为饼茶、砖茶、沱茶、散茶等。饼茶是指将熟茶压成饼状，通常分为357克、250克、125克等规格；砖茶是指将熟茶压成砖状，通常分为250克、400克等规格；沱茶是指将熟茶压成沱状，通常分为100克、250克、380克等规格；散茶是指熟茶以散装的形式出售。

总的来说，普洱茶四个阶段的特点及分类各有千秋，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的茶叶。无论是喜欢清爽的生茶，还是喜欢醇厚的熟茶，普洱茶都能给人带来独特的茶韵和享受。

精彩评论

肖唐媛 2023-07-23

每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点。每个阶段都有茶友喜欢。概括为四个阶段。之一个阶段是刚做出来三个月时间。这个时候的新茶，水气重，茶气强，锋利似棱角分明的少年。存储10年以上，到了老茶阶段的普洱茶，陈香显著、滋味浓强、茶汤粘稠，普洱茶的越陈越浓越香，也得到了较好的体现。但是综合各种各样的成本，老茶的价格也整体偏高。需要说明的是。

菲凡 2023-07-23

这些特点就是新生代的出现。我们发现，“新生代普洱茶”生产制作工艺经历了如下几个阶段：之一阶段：国营计划时期的传统经典唛号拼配。多为茶园茶，稳定的配方、口味一致。普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色。