小青柑是一种口感酸甜，清香可口的柑橘水果。常常在冬成熟，并被人们作为一种健的零食和美味的饮料。然而，有时候我们在购买小青柑时会发现，柑橘表面有一层白色的霜状物。这个时候，我们可能会疑问这是发霉了吗？和发霉的区别在哪里？以及小青柑上的白霜和发霉之间的关系。

首先，要明确的是，小青柑上的白霜并不是发霉，而是柑橘表面的一种自然物质，常常被称为“柑霜”。小青柑产生白霜的原因主要是因为它含有一种被称为“叶绿醇”的物质，它在柑橘成熟过程中会自然分泌出来。这种叶绿醇物质会结晶成白色的柔软物质，覆在小青柑的表面。

与发霉相比，小青柑的白霜具有明显的区别。首先，发霉通常会在柑橘的表面形成厚厚的粘稠物质，看起来湿润而有黏性，同时还会散发出一股腐臭的气味。而小青柑的白霜通常只是覆在柑橘的表面，呈现出干燥、粉末状的状态，没有湿润的感觉，也没有异味。

另外，小青柑的白霜是一种对人体无害的自然物质，可以食用。它含有丰富的维生素C和多种抗氧化剂，具有抗衰老、提高免疫力等健的益处。而发霉的柑橘则会产生素，并且会对人体产生危害，食用后会引起消化不良、呕吐等不适症状。

综上所述，小青柑表面出现的白霜并非发霉，而是一种正常现象。它与发霉有明显的区别，而且对人体是安全可食用的。因此，在购买小青柑时，当发现柑橘表面有一层白霜时，不用担心，可以放心食用。若是不喜欢白霜，可以稍微擦拭一下即可享受到小青柑的美味和健益处。