桔子是我们日常生活中常见的水果之一，而桔子皮外面经常会出现一层白色的灰状物，或者可以称之为白霜。多人可能会疑惑，这个白霜到底是什么，是否意味着桔子已经发霉了，还能否继续食用呢？另外，桔子皮上也会出现一层白色的灰状物，这是什么物质呢？同时，为什么桔子皮会发白呢？

首先，我们要了解的是桔子表面的白霜状物。这个白霜状物并不是发霉，而是一种自然产生的物质，被称为叶绿素。叶绿素是植物中常见的一种色素，呈现绿色，但在某些情况下会显示为白色。当桔子正在成熟时，白霜状物会逐渐出现在果皮外表面。这是因为果实内部的水分蒸发，导致果皮表面的细胞组织收缩，进而让叶绿素凸显出来，形成白色的霜状物。所以，白霜状物并不代表桔子已经发霉，是可以继续食用的。

接下来，我们来了解桔子皮上的白色灰状物。这个白色灰状物实际上是一种微生物，称为霉菌。霉菌喜欢在潮湿环境中生长，并且会选择一些有机材料作为它们的营养来源。当桔子皮保存不当，受潮或者湿度过高时，霉菌就有机会在桔子皮上生长，形成白色的灰状物。这种情况下，不要食用桔子了，因为霉菌会产生一些有害物质，对健不利。

最后，我们来探讨一下桔子皮发白的原因。桔子皮发白的可能是因为桔子在采摘后暴露在阳光下，阳光中的紫外线会导致果皮表面的叶绿素被氧化，产生白色的物质。此外，果实长时间存放、受潮或者受到度变化等因素也会导致果皮变白。因此，如果桔子皮发白，仔细检查果实的保存状况，如果果肉未受到影响，可以继续食用；如果果肉也出现问题或者有异味，就说明桔子已经不新，不要食用了。

综上所述，桔子皮外面白霜并不是发霉，而是一种叶绿素自然产生的物质，是可以继续食用的。而桔子皮上的白色灰状物是霉菌生长形成的，不要食用。桔子皮发白可能是由于多种原因导致的，包括阳光紫外线、保存条件不当等。所以在食用桔子之前，我们应该仔细检查果实的外观和保存状况，保证食用的桔子是新、健的。

精彩评论

于璐璐 2023-07-22

正常的小青柑外层白霜显露，不易脱落而霉菌易脱落，起“白霜”的柑普质地不会发生变化，而发霉的柑普受到霉菌的侵蚀，会发生变形甚至腐烂。

知乎小管家 2023-07-22

如果陈皮出现白色，长霉，处理后可以使用。可以用小刷子清理干净，也可以直接在阳光下暴晒1-2天。霉菌干燥后，用适当的储存方法将陈皮保存3-6个月。这样陈皮就会越来越香。

巴洛克有一只兔 2023-07-22

“霜”通常呈白色，而霉菌通常是褐黄或者是墨绿色。柑皮表面有一层角质膜，可以起到保护作用，如果霉变，不会仅仅存在于外表皮，而会内囊部更明显，即内柑皮和茶叶之间。 起“白霜”的柑皮不会产生异味。普洱茶的橘子皮包装能喝吗 陈皮普洱外面经常会有一层白色的东西，黑茶和普洱茶哪个口感好很多人看到以为是发霉了，实际上并不是陈皮普洱发霉。

鸢飞 2023-07-22

小青柑茶能隔夜饮用吗 小青柑表面的白霜不是发霉，白霜是新会柑皮经过生晒或低烘干后，在存放过程中，释放出来的柑油形成的皮的结晶，属于正常的陈化现象，白霜的主要成分是柠檬烯。桔子茶发霉已经是不能饮用了，大家可以扔掉，但是前提是大家先判断桔子茶是发霉了还是只是产生了白霜。

雯婷 2023-07-22

如果真的是发霉了，就不能再喝了，如果只是有一层白白的像发霉了，但是其实并没有发霉，只是由于特殊的制作工艺，使得小青柑内物质析出至柑皮表面所致，这种是可以喝的。

安麒 2023-07-22

小青柑有“白霜”还能喝吗？ ？小青柑上的“白霜”是什么？ 在被称为小青柑“核心地区”的新会，“白霜”又被称为“脑晶”或“柑油晶”，是种对人体有益的物质。这白毛是不是发霉了？这茶还能不能喝呢？有的人认定小青柑的白霜喝了会对身体不好，索性把茶直接扔掉，这真实太可惜了。其实，小青柑上的白霜，是制作工程中。

姐姐好胸哦 2023-07-22

小青柑表面这一片白，可能有很多茶友都遇到过。很多人都分不清小青柑发霉和长白霜这两个问题。那么让我们一起来说说小青柑“白霜”与“发霉”的白茶问题。 “白霜”是什么。茶界爆品小青柑一直以其娇俏可人的外在，清新怡人、口感独特的内涵，以及疏肝解、消食化滞等养生功效，为茶友所喜爱。 但初次接触小青柑的茶友。

翡 2023-07-22

但小编还是建议大家不要喝发霉的小青柑了，竟是有霉菌的呀！　　而冲泡开来的正常的小青柑，其外表的白霜并不会影响茶品本身的香浓度。