红茶是一种传统的中国茶类，制作过程中的关键工序是发酵。而就茶的制作过程而言，不同种类的茶叶所需的工序也有所不同。有些茶叶制作过程中需要进行萎凋，而有些则不需要。

萎凋是指将茶叶采摘后进行处理，使其水分减少，茶叶变软，有利于茶叶中的成分在后续的加工过程中释放出来。而发酵则是指将茶叶在一定的环境条件下，进行微生物的作用，使其产生化学变化，形成特有的风味和香气。

下面我们来看一下哪种茶不属于萎凋茶，哪种茶制作过程中不需要发酵。

哪种茶不属于萎凋茶:

- 绿茶：绿茶是经过杀青、揉捻等工序制成的，而不需要萎凋。在杀青的过程中，茶叶会被高处理，以停止茶叶中的酶活性，避免发酵的发生。绿茶以其清香、翠绿的外观，以及丰富的抗氧化物质而闻名。

下列哪类茶属于不发酵茶:

- 绿茶：如上所述，绿茶是不经过发酵过程的。在制作绿茶的过程中，茶叶会立即进行杀青和揉捻，以保持茶叶中的酶活性低。

以下哪类茶不属于发酵:

- 青茶：青茶是一种半发酵茶，也称为乌龙茶。在制作青茶的过程中，茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间。青茶以其独特的花香和果香而受到喜爱。

哪种茶制作过程中不需要萎凋:

- 黄茶：黄茶是一种特产于中国的茶类，也是不发酵茶。在制作黄茶的过程中，茶叶经过杀青后，进行微发酵，然后进行特殊的烘焙和干燥过程。黄茶在制作过程中不需要进行萎凋。

综上所述，不同种类的茶叶制作过程中，萎凋和发酵这两个工序的需求是有所不同的。绿茶不需要萎凋和发酵，青茶是半发酵茶，黄茶不需要萎凋。而红茶则是制作过程中关键的发酵工序。每个茶叶的特殊加工过程，使得它们拥有独特的风味和香气，丰富了我们的茶叶选择。

精彩评论

OwlLite 2023-07-22

简述红茶的分为加工工艺和其关键工序 绿茶的选题制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的制作工艺为萎凋、干燥；黄茶的划分工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。1下面哪种茶不属于萎凋茶？ A.白茶 B.黑茶 C.红茶 1斟茶时杯中茶应为几分满？ A. 6分满 B. 6、7分满 C. 8分满 1《七碗茶诗》的作者是。

杰克马 2023-07-22

哪种茶不属于萎凋茶 黑乌龙茶属于乌龙茶的一种，是中国六大茶叶类别之一，介于红茶和绿茶之间。 黑乌龙茶就是发酵程度比较很高的乌龙茶。16、红茶属于什么茶？_C_ A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶 D.微发酵茶 1下列哪种茶不属于绿茶。

猛虎戏蔷薇 2023-07-22

绿茶、黄茶、黑茶不属于萎凋茶；萎凋主要目的在于减少叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂的化学变化。萎凋及发酵过程所产生的化学作用牵涉围甚。

诗遥一妈 2023-07-22

16、红茶属于什么茶？_C_ A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶 D.微发酵茶 1下列哪种茶不属于绿茶？_D_ A.西湖龙井 B.南安石亭绿 C.眉茶 D.红茶 1下面哪种茶不属于萎凋茶。