中国是茶的故乡，茶文化在中国有着悠久的历史传承。茶的记载早在中国古中就可以找到。茶在中国的出现可以追溯到西周时期，公元前11世。这使得中国成为世界上最早引种、栽培和饮用茶叶的国家。茶叶从西周开始在中国逐渐普及，并成为中国人民的日常饮品，对中国茶文化的形成和茶叶的发展起到了重要的作用。
中国最早出现茶的记载可以追溯到《周礼·春官·司簿》中，该书记录了西周时期的行政制度和官员职责。其中记载着西周时期的官员祭祀时使用的一种名为“”的饮品，推测它就是最早的茶叶饮品。《礼经·九寺》中的《大旗礼》也提到了“和羹之饮”中使用的茶。这些记载反映了茶在西周时期的重要地位。
而中国最早提到茶类的记载则可以追溯到《神农本草经》中，它记载了民族九万九千九百九十九种草和动植物。在其中，茶被称为“茗”。《神农本草经》是中国最早的草书之一，也是世界上最早的草学著作之一，揭示了中国古代对茶的种植、采摘和使用的初步认识。
我国最早出现茶的记载主要是指茶的种植和饮用。据史书记载，中国的之一位茶农是西汉时期的神农氏，他首先发现了茶树，并开始种植和利用茶叶。在中国的茶史中，神农氏被尊为“茶祖”。
