鉴别古树普洱生茶饼的真假与好坏是一个相对复杂的过程，需要综合考虑茶叶的外观、口感和香气等方面。以下是一些常见的方法和指标，帮助鉴别古树普洱生茶饼的真假与好坏。
1. 外观
古树普洱生茶饼的外观应该是整齐、紧实、有光泽且芽叶完整。如果茶叶乌黑发亮，芽叶完整且有毫，通常是好的品质。另外，还可以观察茶叶的色泽，好的茶叶应该有深褐色或者略带红色。
2. 叶底
叶底是指茶叶在冲泡后展开的叶片。好的古树普洱生茶饼叶底应该均匀，嫩绿或者浅黄，茶叶脆而厚实。
3. 口感
品尝茶叶的口感是鉴别茶叶好坏的重要指标之一。好的古树普洱生茶饼应该具有醇厚、浓郁的口感，茶汤比较甜润，且在口中回甘持久。茶汤应该有一定的层次感，初泡有清新的香气，后泡有浓郁的花果香。
4. 香气
好的古树普洱生茶饼应该具有清新、持久的香气。茶叶的香气主要来自于茶叶自身的挥发性物质，好的茶叶会散发出花香、果香或者陈香等。此外，香气的持久性也是一个重要指标，好的茶叶香气会在茶汤冲泡后长时间保持。
5. 泡发性
好的古树普洱生茶饼在泡发的过程中茶叶会展开得比较均匀，不会出现扎结或者不易展开的情况。
以上是鉴别古树普洱生茶饼真假与好坏的一些常见方法和指标。需要注意的是，作为买家，可以选择可靠的茶叶供应商，确保购买的茶叶是真品。此外，了解一些基本的茶叶知识也有助于更好地鉴别和欣赏古树普洱生茶饼。
