普洱茶是中国著名的一种特殊茶叶，也是世界三大茶叶之一。它的发酵过程经常让人费解，很多人对普洱茶发酵后叫什么意思以及发酵过程有所困惑。普洱茶经过发酵后，又被称为熟茶，与生茶截然不同。下面将对普洱茶的发酵过程及熟茶的特质进行详细介绍。
普洱茶发酵是普洱茶特有的加工工艺过程。发酵过程是通过湿堆（pile fermentation）来实现的。湿堆就是将新茶青堆积起来进行微生物发酵的过程，这一过程可以分为堆渥（pile heaping）和停渥（pile resting）两个阶。堆渥时，茶叶积堆在湿润的环境中，通过度和湿度的调控来促进茶叶的发酵。堆渥后，停渥阶茶叶会休养一时间，以稳定叶片的品质和口感。
发酵后的普洱茶又被称为熟茶，与生茶截然不同。熟茶的外形呈暗褐色，叶片紧实、条索饱满，底色深褐。熟茶的香气独特，散发出独特的陈香。在品尝时，熟茶口感圆润厚实，滋味醇厚甜。由于经过发酵的处理，熟茶的储藏命比生茶更长。
由于普洱茶经过发酵后形成熟茶，因此两者在特质上有所区别。生茶相对于熟茶而言，具有清香高爽、回感明显等特点。而熟茶则具有陈香浓、口感厚实等特点。熟茶还具有改善消化、降低胆固醇、减肥瘦身、解护肝等功效，深受消费者的青睐。
综上所述，普洱茶经过发酵后变成熟茶，其特点在于独特的陈香、口感圆润厚实。熟茶在储存上更加耐久。发酵后的普洱茶在口感和功效上有所提升，因而备受茶叶爱好者的喜爱。无论是品茗还是养生，普洱茶都是一个值得尝试的选择。
精彩评论
pianofanie
2023-07-21人工发酵普洱茶(俗称熟普)50年代初期出现于香港。 晒青毛茶熟化，变成了红茶，才叫生普。香港人认为只有红茶才叫普洱茶。而本身已经是发酵过的红茶，才叫熟普。这是早期香港。
明微光
2023-07-21列举10种发酵菌种那天普洱茶发酵后菌种，普洱茶饼礼盒图片有个朋友问我，熟普中会不会产生黄曲霉？ 我睁大了眼睛，肯定不会啊！因为黄曲霉要吃油脂和高蛋白才能存活。它是由云南省南部的古茶树（又叫大叶种茶）的渥堆叶子经过精心加工而成的。这种茶的过程中特点在于，经过后发酵的处理，具有柔和、润的口感，可消食理气、益气养生。
dhchen
2023-07-21 普洱后发酵是什么意思 普洱转化，亦称“陈化”。普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化。分享100条《普洱茶专业术语》，作为普洱茶入门的字典。 一入普洱深似海，建议收藏备用学。
炜
2023-07-21普洱茶属于后发酵茶，在教科书当中被归类于黑茶，但普洱茶并不完全属于黑茶。由于普洱茶是以晒青绿茶为原料，进行后发酵再加工的一类茶叶，有学者认为应该将普洱茶归类于红茶中。
健中国
2023-07-21对于普洱茶来说，“越陈越香”是让人不可抗拒的杀青魅力之一，而这背后都离不开:发酵。 普洱茶属于后发酵茶。越陈越香也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，它经过时间的沉淀。
