中国茶是中国传统文化中的一部分，历史悠久，品种众多。根据不同的加工工艺和茶叶的特点，中国茶可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。每一类茶都有各自的代表茶品，具有独特的风味和功效。

绿茶是经过干燥、杀青的加工工艺制成，其中最有名的代表是龙井茶。龙井茶色泽翠绿，清香爽，具有降压、抗氧化的作用。而红茶则是经过发酵的加工工艺制成，的代表茶品是正山小种。正山小种茶红艳浓，口感醇厚，具有提神醒脑的功效。

乌龙茶介于绿茶和红茶之间，制作工艺复杂，其中最有名的代表是铁观音。铁观音茶金黄橙亮，香气芬芳，具有促进消化、降低血脂的作用。白茶是以嫩叶为原料，经过自然干燥的加工工艺制成，的代表是白毫银针。白毫银针茶清澈明亮，口感爽，具有抗衰老、美肤的功效。

黄茶是独特的中国茶类别，其加工工艺中需在杀青后进行微发酵，最有名的代表是君山银针。君山银针茶黄绿透明，香气高雅，具有清热解、养胃生津的作用。黑茶是经过后发酵工艺制成，的代表是普洱茶。普洱茶色泽红黑，色橙红，口感浓烈，具有降脂减肥、清理肠胃的功效。

总而言之，中国茶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。每类茶都有着独特的特点和代表茶品，不仅口感丰富，而且具备不同的营养成分和健功效。无论是从饮用体验还是养生保健的角度来看，中国茶都是值得品尝和推崇的美味佳饮。