中茶金是银联联合茶叶流通协会推出的一款理财产品，专注于茶叶投资领域。该产品旨在通过茶叶的买卖交易来获取利润，并为投资者提供保值增值的机会。

中茶金的保值性可以从以下几个方面进行评估：

1. 茶叶市场的稳定性：茶叶作为传统特产，具有较长的历史和文化背景，市场需求相对稳定。虽然茶叶价格可能会受到季节、产量等因素的影响，但总体上有一定的稳定性。

2. 茶叶品质的提升：中茶金重点投资的是高品质的茶叶产品，这些茶叶在品牌、品质和口碑上都有一定的保障。而随着对茶叶品质和知名度的追求，这些茶叶的价值往往会得到提升。

3. 投资者保障机制：中茶金由银联联合茶叶流通协会推出，具有一定的信誉度和资金保障。投资者可以通过合法途径购买中茶金产品，享受相应的法律保障。

4. 茶叶行业的发展潜力：茶叶行业在国内外市场都具有广阔的发展前景。随着人们对健康生活的追求和对文化传统的重视，茶叶市场的消费需求将持续增长。因此，投资茶叶行业有望获得长期的增值空间。

然而，需要注意的是，投资茶叶市场仍然存在一定的风险：

1. 市场供需关系的变化可能会影响茶叶价格的波动。如果茶叶的供应超过了市场需求，价格可能会下降，而投资者的收益也会受到影响。

2. 茶叶品质的不稳定性也是一个风险因素。尽管大多数中茶金投资的是高品质茶叶，但茶叶的品质仍然受到生产、存储、运输等因素的影响。如果茶叶在这些过程中出现问题，投资者的收益可能会受到损失。

3. 茶叶市场的投资门槛较高。茶叶是一种独特的商品，在投资方面需要一定的专业知识和经验。对于缺乏相关知识和经验的投资者来说，可能会面临风险和挑战。

综上所述，中茶金作为一种茶叶投资产品，虽然具有一定的保值潜力，但投资者仍需谨慎评估市场风险和自身的投资能力。同时，投资茶叶也需要对茶叶市场有一定的了解和专业知识，以避免因市场变化而导致的投资风险。