杀青是普洱茶制作过程中非常重要的一个步骤，它指的是对茶叶进行高温处理，停止茶叶的发酵过程。在杀青过程中，茶叶中的酶类被杀灭，茶叶的发酵酶活性被彻底停止，这样才能保证普洱茶的稳定性和口感。

没有经过杀青的普洱茶是不能直接饮用的。因为在茶叶未经处理的情况下，酶类的活性会继续发展，茶叶的鲜叶状態会继续变化。这样，茶叶内的物质就会发生变化，包括茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等成分，也会引起茶叶发酵过程中的化学反应，产生一些有害物质。

另外，未经杀青的普洱茶也存在微生物风险。没有经过高温处理的茶叶容易滋生细菌和霉菌，使茶叶变质，增加了茶叶中有害物质的风险。

所以，未经杀青的普洱茶不能直接饮用。如果直接饮用这类茶叶，可能对身体产生不良影响。饮用未经杀青的茶叶可能出现中症状，如腹泻、呕吐、头晕等。

因此，为了确保饮用的普洱茶的安全性和品质，推荐选择经过杀青处理的茶叶。只有经过杀青的普洱茶才能保证茶叶的稳定性和品质，以及对人体的健康利益。

精彩评论

2023-07-19

晒青的普洱茶可以存放的时间更久一点，因此也更利于收藏，相反烘青的茶，放几年以后会变得越来越苦，所以不适合收藏。 干燥茶叶的茶青方式有很多种，比如炒干，烘干和晒干。所以，这回，先生就给大家讲讲没炒的茶到底能不能喝。我们先来了解一下炒茶。炒茶是杀青的一部分，而杀青是绿茶、黄茶、普洱等茶制作的基本工艺之一。

鱼非鱼 2023-07-19

普洱散茶生茶如果没有开封，一般可以存放一年半右。如果开封了，小孩还是可以喝普洱茶吗杀青提香的普洱茶存放时间就会缩短。 故在普洱茶的存放过中应视情而定。而发酵的茶叶，其中有像普洱茶，黑茶这样从采摘杀青到窝堆发酵，这种技术生产出来的茶叶。 红茶不杀青吗 普洱茶的传统手工制茶工艺采用锅炒杀青。

宋政 2023-07-19

普洱生茶杀青时要多 普洱茶的保质期 普洱茶的保质期并没有定数，云南临沧冰岛茶多少钱一斤茶叶100g有多少怎么称因为普洱茶在保存完好的情下，可以保存几十年，甚至上百年的时间。杀青过轻或者过重都会对普洱茶的品质产生致命的地基影响。 杀青过轻即不能达到茶叶中活性酶的钝化需求，又不能有效释放茶叶中的香气物质，使后期品饮起来青草味过重。

曲凯 2023-07-19

茶叶杀青不够喝了会有什么影响吗 新鲜刚采取的茶叶能喝，我们的祖先神农发现茶时就是未加工的茶叶。如果茶叶没有杀青，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。那在后期的含有摆放中，青味可能会逐步消失。