普洱茶是一种发酵茶,含有较高的单宁酸等成分,因此略带涩口是正常现象,特别是对于生茶来说。下面将从几个方面来解释普洱茶生茶涩口的原因以及一些相关的常识。
1. 体验不同的口感:普洱茶生茶可以和熟茶相对比较,熟茶经历了一段时间的后发酵过程后,其涩口感会逐渐减弱,而生茶则保留了较多的涩感。涩口是普洱茶生茶的特点之一,一部分茶友认为涩味可增添品茶的趣味性和享受感。
2. 茶叶的单宁含量:普洱茶中的单宁酸主要来自茶叶中的一类成分,这类成分在未经处理的生茶中相对较高。单宁酸具有收敛作用,所以喝普洱生茶在口腔和喉咙中会产生涩感。部分单宁酸在经过储存陈化过程后会逐渐降解,所以经过几年的陈放后的普洱茶通常涩感会有所减弱。
3. 加水泡茶的时间和温度:泡茶的过程也会影响涩口的感受。普洱茶生茶的泡茶时间和温度应该比较短,以免过度浸泡引起茶涩过于浓郁。通常来说,更好的方法是先用热水润洗茶叶,然后倒掉之一泡水(其他泡茶时也是如此),再开始用稍微冷一些的水冲泡茶叶,以此来降低涩感。
4. 保质期和陈化:普洱茶生茶通常需要一段时间的陈化,才能达到较好的口感和香气。新鲜的生茶由于未经过充分陈化,单宁酸等成分含量较高,涩感相对较浓。随着时间的推移,普洱茶的涩感逐渐减弱,茶叶中的化学成分也在进行着转化,使茶品更加丰富和柔顺。
总结来说,普洱茶生茶的涩口属于正常现象,是普洱茶的特点之一。而对于涩口是否接受,很大程度上是个人的口味偏好。对于刚开始喝普洱茶的人来说,咸鱼洗净泡开水使其开泡浸泡20秒再沏茶的方法可能会减少茶涩口更容易接受。另外,陈化的普洱茶具有较为柔和的口感,对于喜好较为温和茶味的人来说会更合适。