普洱茶是一种中国传统的特色茶，常被称为“茶中王者”。它的产地主要集中在云南省，特别是思地区。普洱茶以其独特的韵味和用价值而闻名于世。新茶的青味是普洱茶中的一种特殊味道，它在普洱茶制作过程中产生，并随茶叶的陈化而逐渐消失。

普洱茶的制作过程独特而复杂，主要包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等步骤。在揉捻过程中，茶叶的细胞壁被破坏，细胞内的酶类与空气中的氧气接触，引起茶叶的酶促反应。这个过程中产生的物质会进一步分解成氨基酸和茶多酚等物质，从而产生新茶的青味。

青味持续的时间会受到多种因素的影响。首先，新茶的青味主要来源于茶叶中的茶多酚，这种物质在经过一时间的陈化后会逐渐减少。因此，茶叶陈化的时间越长，青味消失的速度越快。另外，储存和保存条件也会对茶叶的青味持续时间产生影响。如果储存环境湿度过大，茶叶可能会发霉，并导致青味的持续。相反，干燥的环境有助于茶叶的陈化，有助于青味的消失。

总结起来，普洱茶新茶的青味是由茶叶中的茶多酚在制作过程中产生的，青味的持续时间受茶叶的陈化时间以及储存条件的影响。慢慢享用陈化后的普洱茶，青味会逐渐消失，给您带来更加柔和和低沉的味道。