普洱茶是中国独有的一种特色茶叶，它以其独特的香气和口感吸引了众多茶叶爱好者的关注。普洱茶因其生产过程中所采用的特殊工艺和原料而被称为“毛茶”。

为什么普洱茶叫做“毛茶”呢？其实，普洱茶的叶子经过物理处理后会保留一些细小的茶毛，这些茶毛在生产过程中并未被完全去除。茶叶上残留的茶毛使普洱茶表面有一层细密的绒毛，给人以毛茶的感觉，故而得名。

普洱茶为什么不叫毛茶呢？这是因为普洱茶的制作工艺独特，除了原料的表面残留茶毛，还会经过人工熟化或晒制等操作，使茶叶的压制度增加，茶叶在储藏过程中逐渐发酵。这一过程使普洱茶产生了特殊的味道和口感，与普通的毛茶有所不同。

普洱茶毛茶的原料通常来自于云南省的大叶种茶树。这种茶树的叶子较大且具有茶毛，更容易保存茶叶中的水分和味。同时，云南独特的地理气候条件以及不同海拔的种植环境也使得普洱茶具有特殊的香气和品质。

普洱茶属于发酵茶类，与绿茶、红茶等传统茶类有所区别。普洱茶的制作过程中需要将叶经过揉捻、晾晒、发酵等多个环节，以促使茶叶产生特殊的味道和口感。此外，普洱茶还可根据不同的制作工艺进行分为生茶和熟茶。生茶是指经过揉捻、晾晒后暂时保存的茶叶，熟茶则是指经过数年至数十年的储存后，茶叶内部发酵醇化的成熟茶。

总的来说，普洱茶作为一种独特的茶叶，得名于其制作过程中的特殊工艺和原料。由于茶叶上残留的茶毛，普洱茶被称为“毛茶”。然而，普洱茶不叫毛茶是因为其独特的发酵工艺和储藏方式使得茶叶具有特殊的味道和口感。普洱茶的原料为来自云南的大叶种茶树，属于发酵茶类。