怎样做好手工普洱茶制作方法_普洱茶

简介：普洱茶是中国的特色茶之一，因其特有的工艺制作方式，具有丰富的香气和独特的口感，在茶叶市场上备受青睐。为了制作出一杯好喝的手工普洱茶，我们需要掌握一定的制作技巧和步骤。接下来，将为大家介绍如何做好手工普洱茶。

视频介绍是最直观的学方式，以下是一视频的制作过程。

（视频中的制作过程）

制作手工普洱茶的做法非常重要，以下是详细的步骤和技巧：

1. 采摘叶：选择嫩叶，是一心二叶的嫩芽，新茶叶的叶柄应该比较嫩，嫩叶上的茶毛应该完整，叶肉丰满。

2. 杀青：将采摘的茶叶经过清洗后，加热至100摄氏度右，使茶叶的细胞活性停止，防止茶叶的酶活性对茶叶产生不良影响。

3. 揉捻：将经过杀青的茶叶取出，用双手轻柔地揉捻，以破坏茶叶细胞，使茶叶中的汁液渗透均匀。

4. 发酵：将揉捻后的茶叶放入透气性好的茶叶垫，放置在湿度适中、度28-30摄氏度的环境下，进行发酵。发酵时间的长短会影响茶叶的口感，一般需要2-3个月的时间。

5. 炒青：将发酵完成的茶叶放入锅中炒制，以破坏茶叶的酶活性和控制茶叶的水分含量。

怎样做好手工普洱茶制作方法

6. 烘干：将炒制后的茶叶晾晒或者烘干，以去除茶叶中的多余水分，使茶叶完全干燥。

制作好手工普洱茶需要掌握以下几点制作技巧：

1. 选材才能制作好茶：选择嫩叶和茶树品种对手工普洱茶的口感和质量有重要影响。

2. 需要耐心和细致：制作手工普洱茶是个耐心和细致的过程，其是揉捻和发酵环节，对细节的把握会对茶叶的品质产生重要的影响。

3. 控制时间和环境：制作手工普洱茶需要控制发酵时间、炒青时间和烘干度等因素，以确保茶叶的品质。

总结起来，手工普洱茶的制作方法包括采摘叶、杀青、揉捻、发酵、炒青和烘干等步骤。制作过程中需要选择好的茶材，掌握每个环节的技巧，合理控制时间和环境，才能制作出优质的手工普洱茶。

概括全文：通过本文的介绍，我们了解了制作好手工普洱茶的方法和技巧。手工普洱茶的制作需要选材、控制时间和环境，以及耐心和细致地进行各个步骤。只有掌握了这些制作要点，才能制作出口感独特、香气浓的手工普洱茶。快来动手尝试一下吧！

黄欣怡 2023-07-15

普洱茶是以云南特有的大叶种茶树叶为原料加工而成的，因加工方式的不同制成二类茶:熟茶(红茶)和生茶(绿茶)。茶叶经晒青(杀青的一种方式)，揉捻和干燥加工而成的为生茶。

等我变优秀 2023-07-15

普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶两种，普洱生茶的工艺为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤: (1)采茶菁普洱茶的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。

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前面几道工序完成之后，即制成晒青毛茶，若想对茶品进行紧压制作。一起来了解下自己手工做普洱茶饼的方法-手工茶饼怎么做(本月更新中)，普洱茶饼怎么制作的生津 (1)普洱圆茶制作方式普洱圆茶是七子饼茶的前身。

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传统手工普洱茶的做法窍门第1步撬茶用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克) 普洱茶；第2步投茶. 将撬下的茶叶投入内杯中。

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丨草味 VS 杀青丨普洱茶手工制作，最重要的是细节和经验。所有的绿色植物都带有植物的原味——青味，茶叶也不例外。杀青普洱茶的杀青工艺有两种，铁锅式杀青和滚筒式杀青。

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1 杀青。杀青是指将茶叶放置到高等铁锅中炒制，可以有效减缓茶叶发酵速度。更方便后续的揉捻。2 揉捻。人工采用揉、搓、捻、压等手法。