精彩评论
蔡承颖
2023-07-14这时，普洱茶的“变”是物质的转化，是酶促反应的结果，形成大量的衍生物质，出现难得的褐变现象。这是因为普洱茶在陈化过程中，能使空气中的氧气透过已经破坏了的茶叶组织。前几天和茶友喝茶时聊起普洱茶真的是越陈越香吗？有没有时间限制，查阅了资料整理了一些思路，仅供参考。？ 普洱茶是后发酵茶，通常来讲未经仓储或存储时间较短的为新茶。
梁海
2023-07-14前两天看到吕礼臻的采访视频，中途他给出一个概念，普洱茶60-80年才是转化的巅峰，众所周知普洱生茶是属于后发酵茶，也有着越陈越香的理念。
赵玲慧
2023-07-14普洱转化，亦称“陈化”。普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物。普洱茶的自然存储陈化，其实质是普洱茶在存储过程之中持续的后发酵。茶叶的内含成分主要是由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、叶绿素等物质以及一些香气成分组成。
涵柏
2023-07-14普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的时期。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺后，经高温蒸压成饼，开始了漫长的转化过程，每个阶段都呈现出不同的香型、口感、韵味。新茶期 最初的八个月到一年时间。
姬轩亦
2023-07-14普洱茶年解读 普洱茶被誉为“可饮用的古董”，其独特的品质是公认的 。
毛晓强
2023-07-14普洱茶“陈化”过程中，茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变。在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生具有陈茶气味特征。一般来说，我们将普洱茶后转化分为3个阶段：新茶期（1-3年）干茶墨绿色油润，冲泡之后叶底显黄绿色，茶汤黄绿或橙黄透亮，茶汤中青味较重，苦涩感稍重，口感较 *** 。
君临
2023-07-14冬天，北方大多有暖气，茶更好存放在有暖气的房间，在此转化过程温度有了，只是很干，湿度很低，就要采用加湿器，把相对湿度提高到60%，这样，转化就会更好。 从以上的简介。普洱茶转化是一个氧化过程，适当的氧气会加速普洱茶转化，但过多的氧气会使普洱茶脱水、劣化。所以适当的通风有利于后期陈化，通过空气的循环帮助茶叶提高转化的速度。同样。
