普洱茶泡陈皮为什么会苦、变色、变黑和不甜？

普洱茶是中国传统名茶之一，而陈皮则是东的名特产之一。普洱茶泡陈皮，因为陈皮的特殊性质，会带来一系列的变化。陈皮中的微量挥发油和其他成分，在和普洱茶相互作用的过程中，会引起苦味、变色、变黑和不甜等现象。

首先，普洱茶泡陈皮为什么会苦？陈皮中的柚皮苷是一种苦味物质，加入到茶中自然会使茶具有一定的苦味。不过，在陈皮的苦味物质与普洱茶的苦味物质相互作用时，可能会相互增强或相互抵消，导致茶的苦味程度有所不同。

其次，普洱茶泡陈皮为什么会变色？陈皮中含有丰富的鞣酸类物质，这些物质在水的作用下会被释放出来，与茶叶中的儿茶素、多酚等物质相互作用，导致茶颜色变化。鞣酸类物质会使茶变得深黄色，而茶叶中的儿茶素具有还原性，可能还会使茶变为紫褐色。

再次，普洱茶泡陈皮为什么会变黑？陈皮中的挥发油和儿茶素等成分，在泡茶的过程中会发生氧化反应，导致茶变黑。这是因为挥发油中的一些醇类物质会与空气中的氧气反应生成有色物质，使茶变暗。

最后，普洱茶泡陈皮为什么不甜？陈皮本身的主要成分是柚皮苷，具有一定的苦味。加入到茶中后，陈皮的苦味可能会抵消茶叶中的甜味物质，使茶的整体口感不再甜蜜。

综上所述，普洱茶泡陈皮会苦、变色、变黑和不甜是因为陈皮中的苦味物质与普洱茶相互作用，茶中的鞣酸类物质释放、氧化反应以及陈皮本身的苦味物质等因素导致的结果。这种变化不仅仅是茶与陈皮的结合，更反映了两者物质成分间的相互影响。只有了解了这些变化的原因，我们才能更好地体味和欣普洱茶泡陈皮的醇厚和深邃。

概括全文：普洱茶泡陈皮会苦、变色、变黑和不甜是因为陈皮中的苦味物质、鞣酸类物质的释放与茶叶中的物质相互作用，挥发油的氧化反应以及陈皮本身的苦味物质等因素导致的结果。这种变化反映了普洱茶与陈皮相互影响的过程，进一步增强了茶的风味和特色。了解了这些变化的原因，能够更好地品味普洱茶泡陈皮的独特口感和风味。