普洱茶是一种经过发酵处理的茶叶，具有独特的风味和香气。为了保持其原味和质量，正确的保存和处理方式至关重要。

首先，要防止普洱茶发霉变质，可以将茶叶存放在通风干燥的地方。潮湿环境是霉菌滋生的理想条件，因此应避免将茶叶放在潮湿的地方，如厨房或浴室。建议将普洱茶放在干燥透气的罐子里，可以选择不透光的陶罐或铁罐来存放茶叶，以防止阳光暴晒和湿气侵入。

其次，为了防止普洱茶变质和变味，可以根据茶叶的饮用频率和数量进行合理分装。如果茶叶不经常饮用，建议将其分装成小包，避免频繁开封导致空气流入。另外，茶叶开封后应密封保存，以避免与外界空气接触和氧化。

然后，普洱茶也需要注意避免与异味物质接触。茶叶具有很强的吸湿性，易吸收周围的异味，如附近的香料、草等，因此应将茶叶与这些物质分开存放，以免影响其原本的香气。

此外，对于老普洱茶，可以选择再熟或再发酵处理。如果发现茶叶已经变质或味道不佳，可以将其再次烘焙或存放在适当的湿度和温度下进行再发酵处理。这样可以改善茶叶的味道和质量，延长其保存时间。

总之，正确的存放和处理方式可以有效防止普洱茶的霉变和质量下降。保持茶叶的干燥和避光，合理分装和密封，避免异味物质的接触以及进行适当的再熟处理，都是保护普洱茶质量和延长保鲜期的重要措施。