生茶是新的茶叶经过加工处理后未进行发酵的茶叶，也是被很多人所喜爱的一款茶。本文将从生茶的定义、茶种与味道的区分几个方面进行介绍。

生茶是什么？生茶是指新的茶叶经过摘取后的简单加工处理而成，其特点是未经过发酵。相对于熟茶而言，生茶的茶叶外观常呈现出碧绿色，茶叶条形完整，呈现出茶香的初期特点。

生茶是什么茶？生茶主要包括绿茶和白茶两类。其中，绿茶分为各种品种，包括龙井、毛峰、西湖龙井等。白茶分为白毫银针、白牡丹、眉等等。生茶中的绿茶和白茶有着不同的制作工艺和口感。

生茶是什么味道？生茶具有爽的口感，“生”寓意着茶叶的竞新，因此生茶的味道活且清淡，有时还带有一些生香。例如，绿茶的味道清新、爽且回，白茶的味道柔和且茶清澈。生茶的味道受到茶叶品种、制作工艺、产地等因素的影响。

生茶是什么茶类？茶叶根据不同的加工工艺和发酵程度可以分为不同类别，其中包括绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶等。生茶属于未发酵茶类，与绿茶、白茶等处于同一大茶类下。

生茶是什么熟茶是什么？与生茶相对应的是熟茶。熟茶是经过特殊发酵工艺处理的茶叶，具有陈化的产物。熟茶的外观常呈现出红褐色，茶叶条形不完整，味道醇厚且陈香，适合长时间保存。

综上所述，生茶作为一种新的茶叶，根据不同的茶种和制作工艺可以呈现出不同的味道特点，如清新、爽口、柔和等，与熟茶形成明的对比。茶爱好者可以根据个人口味的偏好，选择不同种类的生茶进行品尝，体验其独特风味的同时也能更加了解茶叶制作工艺的奥妙。