滇红茶是以滇红茶叶为原料炮制的一种红茶。滇红茶有独特的茶颜色，常见的是红褐色或者深红色。而为什么滇红茶会发黑，是因为滇红茶叶的独特炮制工艺和茶叶的氧化作用。

滇红茶的制作工艺相比于其他红茶有所不同。制作滇红茶的前期步骤包括揉捻、发酵、烘干等，其中的发酵过程十分关键。在发酵过程中，茶叶中的酶会与空气中的氧气接触，使茶叶内部的物质发生氧化反应，从而使茶叶颜色发生变化。而滇红茶茶叶特殊的发酵工艺导致茶叶中的芽头部分容易发生氧化，从而形成红褐色或者深红色的茶。

此外，滇红茶茶叶经过一时间的放置后，茶叶中的物质会继续发生氧化反应，导致茶颜色变深甚至变黑。这是由于茶叶中的鞣酸等物质与空气发生反应，氧化作用加剧所致。因此，若想保持滇红茶的原颜色，应避免将茶叶长时间暴露在空气中。

在选择滇红茶时，茶的颜色也是其中一个重要指标之一。一般而言，红褐色或深红色的茶更能展示滇红茶的独特风味和品质。同时，茶颜色的深浅也可以反映出茶叶的制作工艺和炮制品质。

总而言之，滇红茶的颜色是由茶叶的发酵工艺、氧化作用以及放置时间等因素共同决定的。红褐色或深红色的茶能更好地展示滇红茶的风味特点，但若要保持茶原颜色，应注意避免茶叶长时间暴露在空气中。在选择滇红茶时，茶的颜色也是一个重要指标之一，能够反映出茶叶的制作工艺和品质。