普洱茶是一种经过发酵制作的特殊茶叶，它的生产过程中有一个重要的步骤，就是茶叶的青处理。而普洱茶的青处理方式可以分为两种：晒青和烘青。那么，究竟晒青的普洱茶好喝还是烘青的好喝？这是一个值得探讨的问题。

晒青是一种自然的处理方式，将摘下来的叶摊放在阴凉通风的地方，让其在阳光下逐渐枯萎、氧化和发酵。晒青的茶叶在制作过程中较少配乐外界物质，所以茶相对较清淡，口感较为柔和。晒青的普洱茶具有纯朴的风味，茶底绿，茶金黄明亮，口感顺，有清香回的特点。

而烘青则是通过高处理茶叶，使茶叶快速去水分而达到烘干的效果。烘青的茶叶在制作过程中，由于高的作用，会加速茶叶中的酵母菌和微生物的活动，使茶叶的内部氧化速度加快。因此，烘青的普洱茶色较为深红，茶浓厚，味道浓烈，有明显的陈香和熏味。

那么，如何鉴别普洱茶是经过晒青还是烘青呢？首先，可以通过观察茶叶的颜色来判断。晒青的茶叶一般呈现绿色，而烘青的茶叶则呈现较为暗红色。其次，可以通过闻茶叶的香气来辨别。晒青的茶叶闻起来香气清淡，而烘青的茶叶则有浓烈的熏香气。最后，可以通过品尝茶的口感来判断。晒青的茶口感柔和，回明显，而烘青的茶则浓厚，有较为复杂的层次感。

总结来说，普洱茶晒青和烘青都有各自特点，喝哪种取决于个人的口味偏好。晒青的普洱茶纯朴清淡，适合喜欢柔和口感的人；而烘青的普洱茶浓烈香，适合喜欢浓厚口感的人。无论是晒青还是烘青，普洱茶都是一种独特的茶叶，体现着中国传统的制作工艺和文化内涵。

精彩评论

瑶 2023-07-06

烘青的晒干高会将大量活性酶杀死，没有后期转化价值，加之在干燥时，采用了烘干方式，茶叶的水分含量只有4%-6%，茶叶完成后期的陈化和发酵十分困难，也就不适合来做普洱茶的原料毛料了。 因此。

阿郎 2023-07-06

今天北辰被问到一个问题，普洱茶是晒青的好还是烘青的好？毫无疑问肯定是晒青的好啊。晒青工艺做出来的普洱茶耐存，陈化价值大，烘青做出来的茶，后期转化空间较小，陈化价值不大。

ponyma 2023-07-06

将茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的杀青茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。 普洱茶如何分级，等级高低有什么区别。收藏普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶，千万不能购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶，否则五年、十年之后，收藏的普洱茶就只是废品一堆。

日奇遇 2023-07-06

怎样辨别普洱茶是晒青还是烘青？ 观察茶品外形 利用烘青工艺制成的普洱茶，蒸压成形，自然晾干后，因为茶菁中活性物质从毛茶时含量便少。存放时间久了，条索就没那么紧结看。普洱茶饼烘青和晒青哪种更好？在普洱茶的对于制作过程中，渥堆发酵是一个重要环节，也是普洱茶品质形成的关键步骤。渥堆发酵的目的晒青毛茶是使茶叶中的多酚类物质转化为可溶溶性物质。