老白茶和普洱熟茶是两种不同类型的茶，它们在加工工艺、外观特点、口感、功效等方面都存在一定区别。

首先，在加工工艺上，老白茶是一种经过揉捻后自然风干的茶叶，而普洱熟茶是通过堆渥、蒸青、压制等工序来加工而成的。由于加工工艺不同，老白茶的茶叶形状较为扁平、条索较紧实，而普洱熟茶的茶叶形状较为饱满，外观上常见散茶和茶饼两种形态。

其次，在口感上，老白茶具有独特的香气和味道，茶汤清亮，口感鲜爽，且回甘持久。而普洱熟茶则具有独特的陈香和土腥味，茶汤颜色红褐，口感醇厚，且富有厚重的口感。

再次，功效方面，老白茶富含丰富的茶多酚、氨基酸等物质，具有抗氧化、降脂、降压、抗菌等多种功效。经常饮用老白茶可以减少血脂、预防动脉硬化，增强免疫力，延缓衰老。而普洱熟茶则富含多种微生物代谢产物、茶酶等物质，具有消脂、减肥、降压、降血糖等功效。普洱熟茶还具有帮助消化、促进新陈代谢、清肠排等作用。

总体来说，老白茶和普洱熟茶具有不同的加工和口感特点，也具有各自的功效。在选择饮用时，可以根据自己的口味和需求来选择适合的茶叶。