普洱茶是一种中国特色的发酵茶，以其独特的香气和品味而闻名于世。对于普洱茶的制作过程来说，揉捻是其中非常重要的一步。然而，人们对于普洱茶揉捻的方式，手揉和机揉一直存在争议。那么，到底是手揉好喝，还是机揉好喝呢？又应该揉多长时间呢？

手揉和机揉是两种不同的揉捻方式。手揉是指以人工方式将茶叶揉捻成形，通常需要多轮揉捻。这种方式可以更好地控制茶叶的揉捻程度和形状，保留茶叶的完整性和风味。由于手揉的方式更具灵活性和细腻性，所以制作出的茶叶更加细腻、口感更饱满。但是，手揉的工艺需要工人们耐心和经验的累积，同时也需要花费大量的时间和精力。

相比之下，机揉是利用机械设备进行揉捻的方式。这种方式可以提高生产效率，减少人工成本。机揉的茶叶形状均匀，但却容易损失一部分茶叶的完整性和风味。由于机器的揉捻力度和方式相对单一，所以无法完全还原手工揉捻的效果。

要揉几分则需要根据茶叶的具体情况和制作工艺来定。一般来说，手揉的茶叶需要揉捻的时间更长，通常需要揉捻5-7分以上。而机揉的茶叶，由于机器设定的揉捻时间固定，所以一般只需要揉捻2-3分即可。

综合来看，手揉和机揉各有优劣。从口感和品质的角度来看，手揉更好。但从生产效率和成本的角度来看，机揉更有优势。因此，在选择揉捻方式时，需要综合考虑茶叶的品质要求、生产成本和生产效率等因素。

总而言之，普洱茶手揉和机揉各有优劣，选择哪种方式取决于个人的需求和情况。同时，揉捻的时间也需要根据具体情况来定，手揉一般需要5-7分，机揉则只需2-3分。重要的是，在茶叶的制作过程中保持细心和耐心，以确保茶叶的质量和口感。

精彩评论

陈静仪 2023-07-05

揉捻应适当偏轻，…揉捻程度比普通炒青、烘青绿茶轻，细胞破碎率较低，通常在40%以下(烘青、炒青通常在45%～65%以上)，以掌握揉捻叶表面有少量茶汁渗出，手捏成团，并有沾手感为度。普洱茶揉茶要揉几分 普洱茶应该是越清澈越好 有时候我们冲泡普洱茶的采用时候，会发现茶很浑浊，有可能是芽头居多，茶叶显毫。

汗青 2023-07-05

在机器揉捻没有出现之前，普洱茶的通过揉捻主要靠手工揉捻。 手工揉捻 普洱茶的重力手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后。

玮 2023-07-05

普洱茶毛茶的产区揉捻，使条索卷曲成型，破坏茶菁细胞壁，使茶汁外溢。 冷揉捻和热揉捻: 冷揉捻是茶叶杀完青，摊晾簸箕上，晾凉之后揉捻。